红烧肉做法家常做法 特荐做法4篇

做法1：砂锅粉条红烧肉

菜谱食材
大料 适量 盐 适量 五花肉 700g
做法步骤

  1. 先上成品图，红烧肉还是喜欢带皮的！

  2. 把放了姜片的水烧开后让切块的五花肉过一遍水，再用2勺老抽，1勺生抽，1小勺红糖，1小勺料酒把肉腌制30分钟。

  3. 粉条提前几个小时温水泡软。P's.根据食材来，我家薯粉耐泡～

  4. 调料：辣椒1个，香叶，八角，豆蔻，陈皮，花椒，茴香，还有桂皮粉(我下锅的时候直接到调料袋的。

  5. 切五花肉的时候，留的几片肥肉。

  6. 把肥肉放到砂锅小火煎油。

  7. 看到这样就差不多了，手机拍不好，边上都是油，肉里面的油都差不多出来了。

  8. 火调到中火，把腌过的肉放进去翻炒。

  9. 看到上色了，再丢两颗冰糖，继续上色调味。

  10. 加入淹过肉的水和调料包，中火烧开后，小火焖煮40分钟。如果水还多，就开盖子大火收一下水。中间试下汤味，添加适量盐。

  11. 放入粉条，中火烧到粉条熟，入味。开大火再收汁。中间需要搅动，不然粉条要粘锅。

  12. 收汁时放葱。

  13. 完成。对哦，我都不放味精鸡精的，需要的朋友可以起锅时放些。

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 10毫升 葱 适量 盐 2茶匙 香叶 3片 茴香 2个 生抽 1茶匙 姜片 3片 老抽 2茶匙 五花肉 400克
做法步骤

  1. 洗净，切块

  2. 葱切段，姜切片，2个茴香，3片香叶

  3. 热水下锅，稍煮一下

  4. 少量油，放葱姜爆香，放五花肉翻炒，出油后加料酒少许，生抽1茶匙，老抽2茶匙。翻炒至变色。

  5. 加热水，茴香，香叶。小火慢炖1小时。

  6. 放盐，收汁

  7. 好香的肉肉

做法3：香糯可口的红烧肉

菜谱食材
花椒 几粒 干辣椒 1个 大料 2个 大蒜 4瓣 桂皮 1块 生抽 2勺 大葱 1段 臻品蚝油 2勺 优质五花肉 300g 臻品料酒 1勺 臻品冰糖酱油 2勺
做法步骤

  1. 首先把准备做红烧肉的肉块清洗干净后滤干水分。

  2. 把滤干水分的猪肉切成大约一指粗细的肉块。

  3. 准备好大葱（切段），大蒜、干辣椒、花椒（粉）大料、桂皮。

  4. 锅中加入少许食用油，油热后放入切好的肉块，翻炒至肉块表面变成白色。

  5. 肉块变色后加入臻品蚝油、臻品料酒；

  6. 以及臻品冰糖酱油翻炒均匀，让肉块充分上色。

  7. 这是上色后的肉块效果图。

  8. 肉块上色后加入准备好的大葱、大蒜、辣椒、花椒、大料、桂皮，（我忘记准备姜了，就没有放，如果自己喜欢可以加几片姜片进去）。

  9. 把锅中的原材料充分搅拌均匀。

  10. 搅拌均匀后加入适量的清水，清水要没过肉块。大火把锅中的水烧开，然后转小火慢炖四十分钟左右，肉块软了以后改大火收汁。

  11. 收汁的时候不要离开，看汤汁浓稠就可以关火了。

  12. 这是炖好的红烧肉，真心的喜欢吃这一口。

  13. 软糯可口的红烧肉来了，你喜欢吗？

做法4：红烧肉炖干菜

菜谱食材
干辣椒 适量 糖 适量 油 适量 五花肉 适量 各种干菜 适量
做法步骤

  1. 提前把干菜用热水泡下洗干净。

  2. 肉提前泡一段时间泡出血水。

  3. 准备材料

  4. 起火烧油，放糖

  5. 糖变色后面，放入葱，姜，八角

  6. 放肉，炒到肉变色，放生抽，如果放老抽要少放。

  7. 翻炒

  8. 加入干菜

  9. 翻炒均匀加水小伙炖30分钟左右（根据自己干菜泡的时间自己掌握火候）我干菜泡的时间短也许时间还要长点。

  10. 加点干垃圾味道会更好点，不爱吃辣可以不加

  11. 小火开炖。

  12. 加盐，鸡精，十三香。出锅

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