干煸四季豆简单快速做法 快手做法6篇

做法1：干煸四季豆

菜谱食材
糖 适量 盐 适量 四季豆 350 克 虾米 1/4杯 小红椒 2 只 猪梅头肉 120 克 炸油 3 杯 四川郫县豆瓣酱 1 茶匙满 四川榨菜 70 克
做法步骤

  1. 置锅於大火上，锅红时下少许油搪匀锅面后倒出， 加入冷油，改為中大火，烧油至面上起轻烟，加大火，一次全部倒入四季豆，炸至豆子翠 绿、表面微微起皱便用炸篱捞出，架在大碗上沥油，倒油入另一大碗内，留油约1 汤匙在锅。

  2. 肉碎先下锅，炒至肉粒分散，继下虾米同炒，不停铲动至虾米香气散发，加入榨菜和蒜茸，继续铲动，下豆瓣酱。

  3. 炸好四季豆回锅与锅内作料同炒匀，加些许盐糖调味，继续铲动至水气完全收干，试味后撒下红椒粒，铲匀上碟。

做法2：干煸四季豆

菜谱食材
干辣椒 适量 姜末 适量 四季豆 适量 蒜末 适量 猪肉末 适量
做法步骤

  1. 拍模糊了…… 就是姜蒜切末，干辣椒切段，做的时候家里没有干辣椒了，就切了尖椒代替

  2. 热锅热油，放入四季豆炸5分钟左右，个人比较喜欢吃焦一点的，要多炸一会避免豆角没熟透。

  3. 放入姜末蒜末爆香，然后加入猪肉末翻炒至猪肉末熟。

  4. 加入四季豆翻炒

  5. 加入辣椒，因为我用的是尖椒，所以现在才放，如果正确的话用干红辣椒，开始的时候和猪肉末一起入锅翻炒

  6. 加入盐，生抽，老抽，少量白砂糖，翻炒出锅。

  7. 装盘，对不起你们我又手抖了！但是真的很好吃！

  8. 这张没抖，自己吃 摆个盘，配上米饭和酱鸡蛋。真的好吃的要飞起~ps: 四季豆炸焦一点真的比较好吃，而且不会老。

做法3：干煸四季豆

菜谱食材
四季豆 250g 瘦肉 100g 蒜米 3颗
做法步骤

  1. 四季豆剥成小段，洗干净。锅内放多油，油热了放入四季豆。

  2. 炸至焦黄色捞出备用

  3. 炸四季豆期间可以准备下瘦肉和蒜米，全部切碎。备用

  4. 热锅放入油，加入蒜米爆香。

  5. 加入瘦肉，翻炒

  6. 最后倒入四季豆，加入少许盐和生抽。翻炒30秒左右盛出装盘。

  7. 成品！

做法4：干煸四季豆

菜谱食材
姜 5片 花椒 1/3勺 小红辣椒 7个 盐 1/2勺 四季豆 500g 鸡精 1/2勺 蒜瓣 4瓣 食用油 适量
做法步骤

  1. 四季豆洗净摘成合适长短，姜蒜切碎，辣椒切断备用

  2. 热锅下油

  3. 待油温到80℃时加入四季豆，小火慢炸，炸熟起火粒去多余油

  4. 锅里加入适量油，锅里冒青烟时加入芽菜，炒香，在加入姜蒜花椒，辣椒段，炒香，在倒入四季豆翻炒一会，最后加入盐味精

  5. 芽菜本来就咸，盐就要少加点哦

做法5：干煸四季豆

菜谱食材
姜 1块 蒜 3-4瓣 料酒 1勺（5克） 花椒 10颗 干辣椒 3-4根 葱 1段 四季豆 400克 肉末 50克 黄记煌藤椒汁 1勺（15克） 黄记煌照烧汁 1勺（15克）
做法步骤

  1. 这些都是食材，提前准备好

  2. 备菜：四季豆掐头去尾，去掉豆筋，掰成长段；肉馅儿剁碎，葱姜蒜切末，干辣椒切段

  3. 煸豆角：冷锅冷油，开小火直接放入四季豆慢慢煸炒，至到四季豆表面褶皱，盛出

  4. 炒肉：再起锅热油，中火放入葱姜煸香，放入肉馅煸炒到微微焦黄，再放入花椒、干辣椒和料酒

  5. 爆炒：加入四季豆，放入照烧汁和藤椒汁，大火爆炒至食材全部上色，关火出锅

  6. 这道菜的关键就是，Less is more

做法6：干煸四季豆

菜谱食材
蒜 5克 盐 1小勺 四季豆 300克 生抽 10克 白糖 1小勺 小米椒 5克
做法步骤

  1. 四季豆洗净沥干水分

  2. 小米椒和蒜蓉剁碎

  3. 比平常炒菜多一半的油，放入四季豆煎至表皮皱

  4. 盛出煎好的四季豆

  5. 锅内留油，下小米椒和蒜蓉炒香，下四季豆，加入盐，糖，生抽调味翻炒均匀即可

  6. 装盘

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