葱爆羊肉最正宗的做法

做法1：徽派葱爆羊肉

菜谱食材
大葱 50g 蒜子 半个 成品涮羊肉 400g
做法步骤

  1. 羊肉化冻后，倒白酒，少量盐，淀粉腌制半小时。蒜子需要处理成蒜泥，大葱斜刀切葱段

  2. 这是处理好的葱段和蒜泥

  3. 油温七成热，倒羊肉滑炒，用筷子快速滑动，全部肉变色乘出备用

  4. 洗净锅，少许油，大火七成油温，关小火，放蒜泥，炒两下出香味放入葱段，大火10秒，再放入刚才滑炒的羊肉。翻炒几下依次放少许老抽、盐、鸡精，就是这样简单

做法2：葱爆羊肉

菜谱食材
葱 1棵 羊肉 300g
做法步骤

  1. 羊肉洗净，切薄片，加水淀粉，盐，料酒，胡椒粉腌5分钟，葱洗净，斜切成片待用。

  2. 锅内倒入植物油烧至三成热，放入羊肉片滑炒，散开后捞出。

  3. 锅中留底油烧热，加入葱片爆香，放入滑炒好的羊肉，酱油，味精，料酒，翻炒均匀。

  4. 出锅前淋入少许香油即可。

做法3：葱爆羊肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 大葱 1根 蒜片 适量 料油 适量 树椒 两个 肥羊卷 1斤
做法步骤

  1. 羊肉片一斤,大葱一根

  2. 料头切好备用,羊肉片用水烫熟～

  3. 油开把料头大葱炒香,把烫好的羊肉片放里翻炒,依次放入调料炒匀就好了.非常简单又好吃的葱爆羊肉就好了！爱吃肉肉的小伙伴马上试一下吧～^0^

做法4：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 少许 糖 1勺 盐 少许 淀粉 1勺 老抽 大半勺 大葱 1棵 羊腿肉 400g
做法步骤

  1. 切鲜羊肉（羊肉片也可代替）

  2. 佐料

  3. 老抽大半勺

  4. 糖1勺

  5. 淀粉1勺

  6. 料酒少许

  7. 一起抓，腌制最少10分钟（时间长点更好）。

  8. 葱滚刀切。

  9. 油锅热后放腌制的羊肉翻炒，熟后放盐和葱，再翻炒2分钟左右即可。

做法5：葱爆羊肉

菜谱食材
料酒 1大匙 糖 1/2小匙 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 2大匙 生粉 1/2大匙 水 3大匙 大葱 1-2根 羊腿肉 一斤
做法步骤

  1. 羊腿肉冷冻后切薄片

  2. 加上一点葱花姜末，料酒、白糖、生抽、老抽、蚝油、植物油适量，抓匀

  3. 加上一勺淀粉，抓匀

  4. 锅内热油后花椒捞出

  5. 大火倒入腌制好的肉片翻炒至变色立即倒出盘中

  6. 重新热油后倒入大葱，炒至断生后加入肉片。大火翻炒十到二十秒种，淋入适量香醋，翻炒片刻关火出锅

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