烤鱼怎么做好吃又营养 优选做法6篇

做法1：烤鱼

菜谱食材
胡萝卜 半只 葱 适量 大蒜 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 生抽 适量 黄瓜 一根 耗油 适量 孜然粉 适量 黄豆芽 适量 罗非鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 罗非鲫鱼一条。从后背劈开。

  2. 拿一个碗，加孜然粉。生抽。蚝油。兑成汁。

  3. 罗非鲫鱼彻底洗净之后加兑好的汁均匀抹上去腌制2小时。

  4. 黄瓜切段，豆芽洗净。胡萝卜切滚刀。全部洗净后泡盐水20分钟。

  5. 姜切片，葱切段。

  6. 腌制好的鱼在鱼身上切几刀好入味。（之前就该切的）

  7. 烤箱200度预热5分钟，放鱼进去200度烤20分钟。

  8. 坐锅烧热下油爆香姜葱。

  9. 放豆瓣酱和生抽和盐和孜然粉炒均匀。

  10. 加豆芽黄瓜，胡萝卜一起翻炒。

  11. 加1碗水焖2分钟。

  12. 把炒的好豆芽黄瓜胡萝卜放到烤好的鱼上面。

  13. 再入烤箱烤5分钟即可。出烤箱撒葱段。

做法2：烤鱼

菜谱食材
土豆 100g 酸菜 200g 火腿 50g 大叶生菜 250g 青江鱼 一条
做法步骤

  1. 把鱼洗净改花刀，为了更加入味，放料酒盐进行码味，有条件可以放点葱头洋葱香菜山芹一块进行码味…

  2. 将菜烫熟放于盘中

  3. 炒料，可根据自己的口味进行炒至我这里用的是酸菜，放油加葱姜蒜酸菜炒香，多放点油，效果更好，放老干妈酱干锅酱蚝油味道美盐味精进行调味…根据自己的口味进行调制…

  4. 鱼考30分钟，用210～230的火烤箱不一样温度不一样，一般都在这个温度上…出锅放汁盘中…把汁浇于鱼上…

  5. 切了根火腿葱气，齐活…

做法3：橙香黑胡椒烤鱼

菜谱食材
料酒 10克 盐 3克 橙子 一个 黑胡椒酱 50克 鲜活武昌鱼 700克
做法步骤

  1. 新鲜鲳鱼洗净身体两面花刀，抹盐与料酒，盖保鲜膜放入冰箱腌制半小时

  2. 橙子一个切片，鱼肚子里塞满，剩下的铺在锡纸上

  3. 将黑胡椒酱均匀涂抹在鱼身体两面，淋橄榄油

  4. 推荐两款味道极棒的调味:凤球唛黑胡椒汁！罗尔仕橄榄油！

  5. 锡纸包裹严密

  6. 烤箱烧烤模式200度预热八分钟，将包好的鱼放入烤盘，置于中层，上下火200度烤20分钟……取出剥开锡纸，设定风扇烤，250度两面分别烤8分钟

  7. 装盘～美味的诱惑

做法4：烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 一大勺 醋 适量 糖 适量 大蒜 2头 芹菜 适量 啤酒 1瓶 香菜 适量 生抽 适量 豆腐 小块 黑木耳 适量 五香粉 适量 芝麻 适量 花生碎 适量 姜丝 适量 干辣椒段 20克 腐竹 适量 蘑菇 适量 罗非鱼 一条 花菜 适量 土豆片 适量
做法步骤

  1. 把鱼十字刀花开准备腌制

  2. 用盐把鱼全身抹一下，葱姜蒜料酒腌制一个小时

  3. 备料，平时喜欢吃什么菜可以加，我是把家里有的收拾了一下

  4. 烤盘刷油，把不芹菜叶子铺在底下，鱼刷油

  5. 刷油

  6. 烤箱上下200℃烤十五分钟

  7. 烤鱼的过程炒汁，葱姜蒜辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱，在加入菜炒一下，把菜垫在烤盘里，汤汁勾芡浇在鱼上及烤盘里，撒一层芝麻。

  8. 盖好油纸放入烤箱，上下200℃烤25分钟取出就可以吃了。

  9. 出炉

做法5：剁椒烤鱼

菜谱食材
姜 一块 葱 一根 大蒜 5瓣 橄榄油 20克 洋葱 20克 草鱼 一条 剁椒 2勺
做法步骤

  1. 草鱼洗净切段，大蒜生姜切末 把洋葱，大蒜生姜末加入蚝油，生抽，料酒，盐搅拌，在加入剁辣椒酱2勺，搅拌均匀倒入鱼肉中腌制半天入味

  2. 网格烤盘铺1张锡纸，放上腌好的鱼肉和蒜末辣椒酱

  3. 海氏K5空气烤箱烤箱设置180度烤30分钟

  4. 开始烘烤

  5. 烤至一半的时候，鱼表面略焦

  6. 刷上橄榄油在将腌制的汤汁适量倒在鱼身上，再入烤箱继续烘烤

  7. 烤好取出

  8. 取出装盘汤汁浇在鱼肉上

  9. 撒上葱花即可

  10. 喜欢做起来吧 温馨小提示 草鱼腹内的黑膜一定要清洗干净哦~

做法6：风味酱香烤鱼

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 3-4瓣 盐 5克 鸡精 3g 豆瓣酱 100g 生抽 2勺 生姜 1小块 大葱 1根 千张 200g 土豆片 200g
做法步骤

  1. 首先将鱼处理干净，开背，改花刀后加入葱姜、料酒，适量盐腌制15分钟备用。

  2. 腌制好的鱼放入烤箱上下火200℃烤制30分钟。

  3. 起锅烧油下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱、盐、鸡精、生抽调味后加入400g清水煮开备用。

  4. 煮好的配菜浇在鱼身上，放入烤箱中下层，220°烘烤15分钟，出炉撒香菜芝麻葱花，酱香烤鱼就完成了㊙️

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