土豆炖牛肉的家常做法简单 精选做法5篇

做法1：土豆炖牛肉

菜谱食材
姜 少许 料酒 2勺 土豆 500g 大料 少许 糖 1勺 葱 少许 盐 2勺 香叶 少许 桂皮 少许 鸡精 1勺 油 少许 香菜 少许 生抽 3勺 辣椒 一根 牛肉 500g 小茴香 少许 开水 大量
做法步骤

  1. 牛肉切好后用开水焯一下，去掉血沫沥干待用。我用的是牛腩肉，看个人口味。

  2. 准备好辅料，小茴香，小辣椒，香叶，大料，桂皮，不喜欢吃辣味的，就放一个辣椒，其他的辅料也一定少放。

  3. 葱姜准备，根据个人喜好切，我切大片为了后面不吃到姜。

  4. 香菜切末备用，也可不放。

  5. 少许油烧热

  6. 葱姜爆香，放入辅料一起爆香

  7. 放入之前抄好的牛肉烧制

  8. 放入生抽和料酒继续翻炒，喜欢颜色重可以再放一点老抽。

  9. 加入两大碗热水，放入糖、盐、鸡精，大火开锅后转为小火，注意一点，水一定要多一些，后期土豆吃水，牛肉需要炖很长时间才能烂，炖煮一小时

  10. 这时候不着急在准备土豆，土豆可以切，也可以用刀奔土豆，这样口感好，更入味，土豆块可以大一些。

  11. 炖煮好后放入土豆，继续小火炖煮，或者大火收汁，这取决你当时水的多少，喜欢汤泡饭的可以多留一些汁，盖浇饭很好吃的

  12. 最后撒点香菜，来碗米饭可以享受了！

做法2：土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 两个 盐 适量 老抽 适量 大葱 一个 耗油 适量 牛肉 适量
做法步骤

  1. 土豆，牛肉切丁，大葱切好备用（土豆用水泡，可去除里面的淀粉）

  2. 锅内放油，锅热后放入大葱，炸至变色，放入牛肉，翻炒后放入土豆，然后放调料盐，老抽，耗油，添加水顿5-10分钟收汁即可

做法3：番茄土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 1个 油 两汤匙 西红柿 2个 洋葱 半个 葱姜蒜 适量 牛腩 两斤 开水 一碗 黄豆酱 一勺
做法步骤

  1. 水放入牛腩。开锅捞出牛腩。

  2. 洗干净

  3. 油下锅，加葱姜蒜大料冰糖干辣椒

  4. 加黄豆酱

  5. 放入牛腩，炒

  6. 加入老抽生抽料酒炒上色

  7. 加入开水，开锅小火炖40分钟

  8. 准备好土豆西红柿洋葱

  9. 把西红柿土豆加入

  10. 炖20分钟。收汁。

  11. 出锅。

做法4：香喷喷热腾腾的土豆炖牛肉

菜谱食材
土豆 3 红糖 3勺 水 盖过牛肉 葱姜蒜 适量 牛肉 2斤 白酒 1勺 炖肉料 适量
做法步骤

  1. 泡一夜

  2. 放所有调料

  3. 开始炖

  4. 去皮

  5. 放入肉中

  6. 开始炖

  7. 炖至软烂即可

  8. 土豆后放

  9. 出锅

  10. 完成

  11. 来碗牛肉面吧

做法5：胡萝卜土豆炖牛肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 一个 胡萝卜 一个 冰糖 少许 盐 适量 香叶 1片 桂皮 1小段 八角 1个 生抽 适量 食用油 适量 生姜 适量 大葱 2段 牛肉 750g 小米椒 3个
做法步骤

  1. 把牛肉焯水，因为牛肉血水比较多，所以一定要焯水，焯水时放点料酒和姜片，去腥味。

  2. 葱姜切好备用，八角，桂皮，香叶，小米椒备用

  3. 冰糖小火融化好

  4. 放入牛肉翻炒，炒干水份

  5. 放入切好的各种，翻炒出香味

  6. 然后放酱油，料酒继续翻炒，翻炒一会儿后加入水，大火煮15分钟以后放入胡萝卜，再煮五六分钟放入土豆，盖上锅盖，小火45分钟就可以了

  7. 大火收汁，开吃！

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