青椒肉丝的做法大全 做法集锦6篇

做法1：青椒肉丝

菜谱食材
糖 少许 盐 适量 青椒 4条 老抽 10g 芡粉 10g 姜丝 少许 鸡精少许 适量 海天酱油 5g 梅柳猪肉 150g 湖南小长尖椒 4根
做法步骤

  1. 看一下食材先

  2. 把刀磨快，肉按纹路横切成7厘米长，5厘米宽2毫米薄片°

  3. 加入淀粉老抽盐鸡精胡椒少许

  4. 这是最重要的一步，一定用手打匀，在抓散的过程中，肉丝受到手的按摩，能均匀裹上味料。腌制时间为5分钟即可，这时你可以去处理其他食材了。

  5. 青椒切成8厘米长段，里面的白色物一定去除，这样青椒的口感会更加单纯很多。

  6. 切成细丝，我喜欢多种辣椒混合，这样味道更香，有喜欢红尖椒也可以按照适量保准更换颜色搭配.

  7. 蒜末

  8. 锅中下油，烧至8成热，下姜蒜然后改用文火慢慢炒香，

  9. 这时把火转大，倒入鲜椒丝炒香超软.捞起备用。

  10. 重开大火，开少许油，当油面有不规则图案出现时，说明油温已经合适，肉丝快速倒入，反炒8下就出锅.

  11. 然后下青椒丝.所有配料少许盐和生抽.水淀粉勾芡，收汁即可装盘.这一步时间一定要快，否则肉质就会变硬不好吃了。

做法2：青椒肉丝

菜谱食材
盐 适量 青椒 3个 豆瓣酱 半勺 蒜瓣 2瓣 肉丝 250g
做法步骤

  1. 青菜都打农药，洗干净后用盐水泡泡

  2. 肉切丝，用酱油，生抽，蚝油，生粉抓匀

  3. 热锅凉油，煸炒肉丝

  4. 油热后，葱姜蒜炒香，放入半勺豆瓣酱，炒红后倒入青椒，翻炒片刻，放入肉丝。炒一会，兑水翻炒几分钟，放一点点盐，因为豆瓣酱是咸的，所以一点点盐就够了。起锅。

做法3：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 红辣椒 两根 油 适量 生粉 适量 牛肉 300克 姜丝 适量 青辣椒 三根 十三香 适量
做法步骤

  1. 准备好食材，牛肉 辣椒 姜

  2. 调料:油 盐 鸡精 十三香 味极鲜 蚝油 料酒 生粉

  3. 先腌制牛肉丝，加味极鲜

  4. 十三香

  5. 蚝油

  6. 生粉

  7. 青红椒切丝

  8. 姜丝

  9. 热锅放油

  10. 先放姜丝

  11. 放入腌好的牛肉丝 (炒牛肉丝的时候注意火候，中火就可以了，火太大就不滑嫩了 会硬)

  12. 加入料酒

  13. 放入辣椒丝翻炒，加入适量盐 鸡精 味极鲜，就可以出锅了。

  14. 成品图

做法4：青椒肉丝

菜谱食材
干辣椒 20g 大蒜 10g 青椒 300g 生姜 5g 五花肉 500g 香料 15g
做法步骤

  1. 先把肉切成丝，用清水漂一漂；

  2. 把洗好的辣椒切成丝状，同理干辣椒切成圆筒状，生姜切成细丝末；

做法5：青椒肉丝

菜谱食材
料酒 适量 青椒 2个 淀粉 适量 老抽 适量 洋葱 半个 耗油 适量 猪瘦肉 适量 太太乐鲜鸡汁 适量
做法步骤

  1. 肉丝放入料酒老抽淀粉腌制10分钟

  2. 热锅烧油，油温六成下去肉丝快速翻炒。待成型倒下切好的青椒洋葱丝，加入耗油鸡精翻炒。

  3. 成品出锅

做法6：超下饭仔姜青椒肉丝

菜谱食材
料酒 少许 花椒 适量 酱油 适量 青椒 3个 鸡精 少许 淀粉 少许 食盐 适量 独蒜 1个 猪肉丝 100g 仔姜 1块
做法步骤

  1. 青椒、仔姜，切成丝。独蒜，切成片。 猪肉丝，加入酱油、料酒、淀粉抓匀，再加入食用油，盖上保鲜膜腌制10分钟。

  2. 热锅冷油，烧热后放入猪肉丝炒至变色。 接着放入大蒜和花椒，翻炒几下。 再次加入少许酱油。

  3. 加姜丝翻炒几下。

  4. 加青椒丝，继续翻炒至断生。 加入适量食盐，起锅前加入少许鸡精。

  5. 超级下饭菜，就做好啦。

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