炸鸡排的家常做法步骤 做法集合5篇

做法1：奥尔良炸鸡排

菜谱食材
淀粉 适量 面粉 适量 面包屑 适量 鸡胸脯 一片 奥尔良炸鸡料 适量
做法步骤

  1. 将鸡胸脯切片，一片鸡胸脯大致能切2到3片(最好在片上切两刀，方便入味)，加奥尔良调味料提前一晚腌制

  2. 将面粉与淀粉2比1的比例调成糊状

  3. 将鸡排滚上面粉与淀粉后，再撒上面包屑

  4. 将鸡排用油炸变成金黄色即可

  5. 成品，看起来不错把。。

做法2：家庭版炸鸡排

菜谱食材
盐 少许 生抽 少许 面包糠 适量 食用油 适量 柠檬 1/4个 耗油 少许 番茄沙司 少许 鸡排 1个
做法步骤

  1. 鸡胸肉片成0.5/0.8CM的片，加入盐，耗油，生抽，柠檬汁！

  2. 用手抓匀，用保鲜膜敷上，3-4小时

  3. 取出鸡肉，裹上面包糠

  4. 下锅炸

  5. 炸至两面金黄出锅！

  6. 配上我宝贝喜欢的番茄沙司

  7. 开吃！

做法3：原汁原味的炸鸡排

菜谱食材
油 适量 鸡翅 1斤 面粉 2碗 面包糠 1袋 水 适量 鸡胸肉 3块
做法步骤

  1. 因为鸡翅和鸡排的做法一致，所以一起整理了。

  2. 将鸡翅和鸡排洗净，量根据自己需要准备。

  3. 将鸡排从一侧切开，不切断，只是将其厚度变薄。

  4. 用扎孔针将鸡排扎孔，容易入味。 没有的话可以用刀轻轻划敲。

  5. 鸡翅上下切两刀，容易入味，层层摆在盆里。

  6. 层层撒上奥尔良腌料，我一直只用蜜汁味儿的，不仅因为孩子们可以吃，更因为味道好。

  7. 我准备的比较多，所以层数也比较多。

  8. 层层都需要撒上腌料。

  9. 加入水，但是不要多，使腌料融化即可，保持腌料浓度，便于入味。

  10. 扎孔之后的鸡排也是一样的处理方法。

  11. 准备面包糠和面粉，1：1的比例。加入面粉是为了使面包糠更容易粘粘在鸡排和鸡翅上。

  12. 混合面粉和面包糠，准备按压。

  13. 将混合好的面粉和面包糠包裹在鸡翅上，用力按压，抖落掉表面面粉，反复按压几次。

  14. 鸡翅和鸡排表面的腌料汁不用洗去，直接按压，不仅容易粘粘上面粉，炸后的味道也更好。

  15. 鸡排的处理方法也是一样的，这样不用面糊的方法，可以使外皮更加酥脆可口，内部更加美味多汁。

  16. 比起鸡翅，我更喜欢做鸡排，简单快捷，但是孩子们好像难以放弃对鸡翅的眷恋。

  17. 锅内倒入足量的油，先炸鸡排。

  18. 第一遍炸至微黄色即可。

  19. 再次复炸至金黄色，外焦里嫩的。

  20. 捞出油里的糊渣，同样方法将鸡翅也炸两遍。

  21. 鸡排一定是整块儿炸，再切块儿，比先切好小块儿再炸，更鲜嫩多汁。

  22. 鸡翅来一个吧！

做法4：鸡排饭之炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 适量勺 面包糠 适量克 大鸡腿 2个
做法步骤

  1. 鸡腿去骨头

  2. 加盐适量，蜂蜜10克，生抽20克，料酒20克，白糖10克，胡椒2克，姜几片抓均匀冷藏腌一宿入味，再加15克淀粉抓均匀，也能根据个人爱好加黑椒或者辣椒面

  3. 准备鸡蛋，淀粉，面包糠，鸡腿先裹淀粉，再裹蛋液，再裹面包糠

  4. 放入油锅炸，先用筷子试下，有泡泡即可开始炸，中火

  5. 两面炸金皇即可

  6. 出锅，可以蘸番茄酱

  7. 也可以配米饭，随便煮点汤汁，加蔬菜

  8. 鸡腿比鸡胸肉质更细嫩！

  9. 汤汁 锅烧热倒入油放入耗油，番茄酱，生抽，白糖搅拌均匀，放适量水煮开

  10. 加入适量淀粉水勾芡即可！

做法5：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 面包糠 适量 鸡胸肉 350克 孜然粉 2了 玉米油 10克 香酥炸鸡粉 适量 签子 50
做法步骤

  1. 先拿刀在鸡胸肉上剁剁

  2. 在拿签子串起来。

  3. 放酱油蚝油盐

  4. 放入玉米淀粉。

  5. 两个鸡蛋

  6. 鸡胸肉包裹面包糠

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