排骨汤做法详细步骤推荐做法3篇

做法1：虫草花玉米排骨汤

菜谱食材

排骨 500g 盐适量枸杞 30粒玉米 1根干虫草花 10g

做法步骤

干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟。排骨洗净过水焯一遍。玉米切小块。
锅里重新加足量水（用砂锅最好），加入焯好的排骨，姜片，大火烧开后，加入沥干的虫草花。
转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和枸杞，继续炖半个小时。（这时汤已是金黄色，非常漂亮，而且味道非常鲜美）出锅前5分钟加盐即可。

做法2：莲藕糯米排骨汤

菜谱食材

姜一块料酒适量排骨 350克胡萝卜 1个葱一颗盐 2小勺莲藕 1斤肉丸一袋糯玉米两个

做法步骤

大腿骨切成小段、莲藕、玉米，胡萝卜洗净都切成小段备用
首先把排骨洗干净，用热水汆一下，备注（汆的水去沫后不要倒掉，留着炖汤）
锅里加入汆排骨的水放入排骨，藕，胡萝卜，肉丸，玉米，盐，料酒，八角，小茴，炖40分钟就好了，，最后放一点醋，有利于钙的吸收，

做法3：山药排骨汤

菜谱食材

料酒 5ml 胡萝卜 100g 盐适量白醋 3ml 生姜 3片枸杞 10g 山药 300g 猪小排 500g

做法步骤

放一锅清水，放入洗净的小排，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的小排里的血水，把小排捞出洗净，并将锅里的水倒掉
山药洗净，削掉外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切法。
锅洗净后，再放六成满的水烧开，把小排和生姜、料酒一起放入，用大火烧开后转小火。
这时加入白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就变味了。
汤锅小火煮1小时后，如筷子已可以轻松插进小排的肉中，再放入山药、胡萝卜和枸杞。

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