香辣虾的制作方法和步骤 做法4篇

做法1：香辣虾

菜谱食材
干辣椒 一大把 芹菜 半斤 基围虾 一斤 姜蒜 尽可能多一点 干花椒 一小把
做法步骤

  1. 虾买回来去头，用剪刀剪开背把虾线摘干净

  2. 控一下水，倒点料酒和盐腌一下

  3. 锅里倒多一点的油，油热了把虾到进去翻炒至变色，这个时候虾会卷起来成一个小圈，颜色粉粉的，很好看

  4. 炒好的虾盛出来，重新倒油烧到八九成热的时候先把切好的姜蒜放进去煸炒出香味，等到炒到稍微变色，再依次倒入干辣椒和干花椒，这个时候就会很炝鼻，然后放芹菜，倒已经过油的虾，因为前面已经把虾腌过了，盐的比例要掌握好，最后放入一小勺胡椒粉，少许生抽，鸡精出锅

做法2：小雨牌香辣虾

菜谱食材
大河虾 500g
做法步骤

  1. 洗虾 去虾线

  2. 爆炒辣椒 花椒 西芹 大蒜 炒三分钟炒虾 炒一分钟放花生。然后放调料

做法3：香辣虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 糖 适量 盐 适量 生抽 适量 辣椒 适量 大葱 适量 基围虾 适量
做法步骤

  1. 洗干净把虾线去掉

  2. 香料暴香

  3. 虾放入锅爆炒，加入料酒，生抽，盐

  4. 完成

做法4：香辣虾

菜谱食材
土豆 一个 莴笋 半根儿 鲜虾 半斤
做法步骤

  1. 将莴笋 土豆 藕 芹菜等切4,5毫米左右宽条 花菜掰成小块儿 待用

  2. 将备好的藕条 花菜分别过水焯熟后过凉水(八 九分熟)

  3. 锅中到入食用油 不用太多 待油热后放入土豆条 炸至金黄色 出锅

  4. 炸好的土豆条

  5. 炸完土豆条的油不要到出 将洗净 破背取泥线后的虾（应该第一步先洗虾 破背 取泥线）倒入油锅 虾至金黄色 捞出

  6. 炸好的虾

  7. 将剩油到出 洗净 放少量油 放辣椒(根据个人口味)，姜末，葱末 炒香后放入芹菜 莴笋 藕 花菜 加入盐 糖 番茄酱(或蒜蓉辣酱）等佐料翻炒 最后放入虾和炸好的土豆条 翻炒均匀 出锅即可

  8. 出锅！尝尝味道吧！

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