红烧肉做法家常做法

做法1：萝卜干红烧肉

菜谱食材

料酒适量酱油适量糖适量五花肉适量葱姜适量萝卜干适量

做法步骤

萝卜干丝用温水泡软洗净，切段。
五花肉放冷水锅里，烧开2分钟后捞出，洗去血沫。
葱切段，姜拍扁。炒锅烧热，小火将葱段、姜块煸出香味。
倒入肉块煸炒出油，加入萝卜干炒香。
烹料酒去腥，加入酱油和糖炒上色。
加适量清水，小火烧炖煮1小时左右。
烧至肉酥萝卜软，大火收汁即可。

做法2：香菇红烧肉

菜谱食材

冰糖适量八角适量老抽适量五花肉适量香菇适量老姜适量三奈适量

做法步骤

肉切块，老姜切丝。
香菇热水发开洗净。
爆肉。
放入冰糖、老抽炒出糖色。
加入开水、三奈、八角盖盖闷煮。
收汁放盐、鸡精起锅。

做法3：红烧肉

菜谱食材

姜适量冰糖适量葱适量八角适量啤酒适量生抽适量老抽适量五花肉适量

做法步骤

五花肉清水浸泡半小时去血水，用热的流动水冲洗干净，切三指宽备用。
锅烧热，放少许油，放入葱，姜，八角煸炒，出香味，放五花肉，小火煸炒出油，放冰糖，生抽，老抽，加一瓶啤酒，大火烧开，转小火，45分钟。
锅内留少许汤汁，改大火，不断翻炒，待汤汁粘稠，关火。

菜谱做法推荐