酸菜鱼家庭简单做法 做法荟萃3篇

做法1：酸菜鱼

菜谱食材
豆腐皮 适量 葱姜蒜 适量 草鱼 适量 绿豆芽 适量 花椒干辣椒 适量
做法步骤

  1. 鱼切好洗干净腌制

  2. 豆芽

  3. 酸菜放一点油爆香乘出来

  4. 准备好佐料

  5. 开始放入葱姜蒜煎下鱼头

  6. 全部下进来煎出微黄

  7. 差不多可以加酸菜了

  8. 加水直接开大火

  9. 开了之后加绿豆芽和豆腐皮

  10. 出锅撒入葱花

  11. 吃吧！第一次做一盆被我们四个干完了

做法2：酸菜鱼

菜谱食材
泡椒 适量
做法步骤

  1. 将鱼片用盐，姜片，胡椒面鸡精，淀粉，鸡蛋清腌制

  2. 泡椒切断，小火热油下入葱姜蒜酸菜泡椒，鱼头鱼骨出香味，加入开水，熬出味后捞出鱼块酸菜等，下入鱼片颜色发白卷起来后，就倒入装鱼块的碗，热油放入花椒干辣椒出香味后倒入到铺上葱节的碗里

  3. 鱼片最重要要嫩才好吃，腌制时，鸡蛋清是放最后步骤，一定要抓匀，下鱼片时锅里只有鱼汤，方便煮鱼片，时间不能太久，看到颜色变白，鱼片微微卷就可以出锅了

做法3：家庭版酸菜鱼

菜谱食材
花椒 适量 姜片 适量 辣椒 适量 葱段 适量 罗非鱼 2条 好人家酸菜鱼底料 适量 黄酒或者料酒 2勺
做法步骤

  1. 推荐好人家的底料，腌制鱼的调料和酸菜都包括了，售价7元左右

  2. 鱼切片，放入底料后加2勺黄酒腌制1小时

  3. 如果想要鱼片的过程，欢迎大家留言，我会单独发布切鱼片的食谱

  4. 锅中放油，冷锅下葱，姜，辣椒，花椒，冷锅下是为了避免佐料变黑

  5. 放入好人家酸菜包翻炒

  6. 加入水，开锅后先放入鱼排沸水煮5分钟后捞出放入容器中

  7. 下鱼片，沸水1分钟捞出

  8. 最后把鱼汤放入容器，大功告成！

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