孜然羊肉做法 做法集合6篇

做法1：孜然羊肉面

菜谱食材
姜 1块 干辣椒 3个 盐 3勺 鸡精 1勺 白糖 1勺 挂面 1把 羊肉片 250g 洋葱 4/1 胡椒 5粒 大葱 1小段 孜然 1勺
做法步骤

  1. 切葱花、姜末、洋葱切条，热锅倒油，油开了放入花椒、姜、葱花爆香后放入羊肉。

  2. 另起锅，锅中加水烧开放入挂面，煮熟挂面的期间我们继续返回做羊肉。

  3. 羊肉变色后放洋葱、3勺盐、一勺鸡精、一勺糖，翻炒一分钟放入辣椒再炒两分钟关火，羊肉完毕！但要放在锅中盖住锅盖保持温度。

  4. 将煮好的面条盛出放进容器中，将羊肉倒在面上，从锅中盛出大半碗面汤，往面汤中放两勺蒸鱼豉油，再将面汤倒入碗中finish！

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
鸡蛋清 适量 料酒 少许 葱 适量 盐 适量 油 适量 香菜 适量 生抽 适量 生粉 适量 辣椒粉 适量 孜然 适量 芝麻 适量 羊腿肉 200克
做法步骤

  1. 将羊肉切成片

  2. 羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟

  3. 香菜切成长段

  4. 葱切成小段

  5. 锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用

  6. 锅里放入适量油，放入葱、孜然

  7. 倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀

  8. 将香菜铺入盘底，出锅装盘

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
鸡蛋清 2个 干辣椒 四个 香菜 适量 洋葱 1个 大葱 一把 孜然 半勺 羊肉 200g
做法步骤

  1. 羊腿肉200，300克，用适量盐，酱油，淀粉，蛋清把肉味上，大概二十分钟。

  2. 把葱切段儿，干辣椒切开，我用的是夏天冻的香菜。

  3. 洋葱切条，用水泡上

  4. 油需要多到一点，这次有点少了，七八分熟的时候把肉放入翻炒，至七八分熟捞出。

  5. 放一点点油，将洋葱翻炒，放入葱段，辣椒，一点盐，到洋葱蔫了放入羊肉再炒

  6. 出锅前倒入孜然，香菜和一点点老干妈辣椒油 就好啦

做法4：快捷电饭锅孜然羊肉烩面

菜谱食材
酱油 3g 洋葱 150g 蘑菇 100g 面条 250g 羊排肉 100g
做法步骤

  1. 热油下锅，羊排肉用现成的煨肉料和少许洋葱煨过直接开炒

  2. 炒熟后加剩下的洋葱和蘑菇进行翻炒。一分钟后加少许胡椒粉，酱油和盐。然后加水800ml（一瓶半至两瓶水，可以用热的。）

  3. 开锅后加面条，再加少许耗油和胡椒粉，煮三分钟。哥们儿最后拿方便面盒子装的

做法5：孜然羊肉

菜谱食材
料酒 一勺 盐 一勺 蛋清 一个 淀粉 2勺 食用油 适量 孜然 适量 羊腿肉 300g
做法步骤

  1. 将羊肉踢出筋头巴脑，炒出的肉就比较嫩

  2. 将淀粉，盐，料酒，蛋清，放进肉里，腌制半小时

  3. 炒锅做热，加入油，加入一小撮花椒去除羊肉的膻味，放腌好的羊肉，大火翻炒，最后根据个人喜好加入适量孜然，起锅。我还没来的及拍了，老公就吃了半碟子……

做法6：孜然羊肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量即可 盐 适量即可 生抽 适量即可 耗油 适量即可 孜然 适量即可 羊肉 一斤
做法步骤

  1. 将羊肉切成小块

  2. 将如上提到辅料都适量加入，最后放点淀粉和少量水，用手不停搅拌肉。

  3. 将炒勺里放入凉水，然后把肉放入，小火焯肉。

  4. 将焯水后肉捞出控水

  5. 锅里放油，然后将肉放入翻炒，同时放入孜然。翻炒几个来回，大约5分钟左右即可。

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