红烧肉最正宗的做法 推荐做法4篇

做法1：蒜香红烧肉

菜谱食材
油 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 五花肉 适量 蒜头 少许
做法步骤

  1. 煮锅中烧热水，把五花肉洗净后放入热水中焯熟，捞出切成小块。

  2. 在菜锅中倒入适量的油，加热后放入蒜头爆香，然后把五花肉放进锅中爆炒约5分钟，捞出肉，倒掉蒜头和大部分油。

  3. 在菜锅中放清水，加适量糖、生抽、老抽，把肉倒入一起焖。

  4. 盖上锅盖，焖至汁水差不多收干即可上桌。

做法2：家里的红烧肉炖土豆

菜谱食材
姜 少许 蒜 适量 花椒 适量 土豆 1kg 大料 适量 葱 适量 桂皮 适量 白果 适量 猪五花肉 1kg
做法步骤

  1. 先将切成块的五花肉放入水中焯一下，这样可以去掉些油腻和杂质……

  2. 放入锅中少许油，放入白糖，小火翻炒炒出糖色（一定要小火，注意观察糖色不然会胡掉哦）

  3. 将焯好的五花肉放入锅中继续翻炒，放入适量酱油，盐，胡椒粉，炒匀即可

  4. 炒匀后加入适量水，没过肉就好了，放入葱姜蒜大火烧开转小火继续炖

  5. 在锅中放入白果，桂皮，肉蔻等作料（这个要看个人口味了不喜欢什么可以不放）

  6. 炖到水剩下一半的时候放入切好的大块土豆继续小火慢炖直到汤汁大致收干翻炒均匀就可以吃啦（*@ο@*） 哇

做法3：自制红烧肉

菜谱食材
糖 5勺 桂皮 2个 五花肉 500g 红烧酱油 3勺 八角茴香 2枚
做法步骤

  1. 把五花肉切块，放入锅中加水（去血水），煮变色大概5分钟，捞出，煮肉的水留着到入一个容器里。

  2. 在锅中放入少于的油，烧热，然后把肉放入，炒5分钟，加入酱油，炒3分钟。

  3. 加煮肉的水，加入桂香，八角茴香，加入汤先发火炖，然后小火炖，大概30分钟，收完汤为止。

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 2小勺 冰糖 10几颗 生抽 2小勺 姜片 7片 老抽 1小勺 五花肉 400克
做法步骤

  1. 冷水把肉放进锅里，放几片姜片，放2小勺料酒，小火煮十分钟（煮的越久，肉越好炖熟）

  2. 把肉沫用水冲洗干净，放到一边把水控干水分

  3. 锅内热油，小火，倒入冰糖，炒出糖色（糖化了以后微微冒烟），不要炒久了，炒久了会发苦

  4. 把肉倒入锅中，炒至微黄，不要炒糊了，然后放入姜片，葱，八角和桂皮翻炒，倒入两小勺生抽，1小勺老抽（就正常的饭勺）加适量盐翻炒均匀，倒入水没过肉，大火烧开后转小火盖盖煮30分钟左右

  5. 出锅前加入适量鸡精即可

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