香辣虾做法 做法集合5篇

做法1：香辣虾不辣法

菜谱食材
郫县豆瓣酱 根据口味来放 香菜 三颗 冬瓜 150g 黄瓜 一根 鲜虾 500g 菜花 两朵
做法步骤

  1. 将虾开背去虾线，根据自己喜好看要不要去虾头，我不喜欢，剪掉了！用料酒腌15分钟！

  2. 将菜花掰成小朵，黄瓜切条，冬瓜切片备用！

  3. 锅里放能覆盖虾的油，油温六七成热，将虾下锅油炸，由于有料酒，注意油嘭，我倒入虾后拿锅盖挡了下！炸40秒了捞出！

  4. 锅里剩余少许油，分别将菜花，黄瓜，冬瓜翻炒几下。

  5. 锅里倒油两勺，我用了炸虾的油，热后放入花椒，葱花，姜蒜，郫县豆瓣酱可根据自己对辣的需求程度放，我用筷子夹了一点，炒出香味倒入虾，翻炒放少许老抽，倒入菜花，黄瓜，冬瓜翻炒，根据口味放少许盐，待冬瓜变色后放入鸡精，香菜即可！

做法2：油爆香辣虾

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 大虾 一盘
做法步骤

  1. 处理好虾备用

  2. 把大料，干辣椒，姜切片，葱，大蒜花椒准备好

  3. 热油把虾炸至金黄捞出备用

  4. 放适量油把准备的大料爆香

  5. 爆香后放入虾翻炒均匀

  6. 完成了。

做法3：香辣虾

菜谱食材
花椒 适量 豆瓣酱 1小勺 油 2大勺 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 鲜虾 500克
做法步骤

  1. 热锅冷油，倒入处理好的虾

  2. 将炒熟后的虾装盘备用

  3. 少量的油，爆香葱姜蒜

  4. 再加入干辣椒段，炒至微微变色

  5. 加入一勺豆瓣酱，炒出红油

  6. 加大葱，翻炒一下，再将虾倒入锅中，加适量花椒、料酒翻炒

  7. 最后盛出装盘。

做法4：干锅香辣虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 草果 适量 八角 适量 香菜 适量 郫县豆瓣 适量 鲜虾 适量 小葱 适量 香辣酱 适量
做法步骤

  1. 鲜虾抽虾线，加少许料酒、盐腌制二十分钟

  2. 腌好的虾用油炸至变色捞出

  3. 锅里留少许油，加干辣椒、姜、蒜炒香，加豆瓣酱和香辣酱炒香

  4. 放入炸好的虾、少许味精

  5. 加香菜段、小葱段翻炒一下出锅

做法5：胡萝卜香辣虾

菜谱食材
蒜 适量 胡萝卜 1根 活虾 15只 线椒 1根
做法步骤

  1. 虾洗净去虾线胡须，胡萝卜线椒蒜洗净备用

  2. 蒜拍碎切末，线椒切小段，胡萝卜切片

  3. 中火，油热，加蒜末爆香

  4. 放虾，加少量白糖调味，翻炒至虾变色

  5. 加胡萝卜，加料酒，生抽，十三香

  6. 翻炒一分钟左右，加线椒，加耗油

  7. 翻炒片刻，待线椒微变色加适量的盐，翻炒40秒左右

  8. 装盘

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