烤茄子做法和调料 做法集锦4篇

做法1：微波炉烤茄子

菜谱食材
茄子 一根
做法步骤

  1. 茄子切开十字刀口

  2. 葱 蒜 香菜 辣椒切碎

  3. 根据材料的多少，放适量油 盐 味精 酱油，搅拌均匀

  4. 涂抹到茄子上 腌渍十到二十分钟

  5. 放到微波炉，中火五到七分钟即可

做法2：烤茄子

菜谱食材
大蒜 半个 盐 少量 豆瓣酱 一点点 香菜 两根 生抽 3汤匙 白糖 少量 茄子 1个 耗油 1汤匙 辣椒酱 少量 小米椒 2个
做法步骤

  1. 茄子竖着从中间劈开不切断，蒜切沫，香菜，小米椒切碎，锅内热油，放入蒜末翻炒一分钟，连油一起盛到碗内，接着在碗内倒入生抽，耗油，白糖，盐，一点点豆瓣酱，少量辣椒酱，放入香菜，搅拌均匀。茄子放在锡纸上，用刷子涂一层油，待茄子烤到快软了的时候，把酱料涂抹均匀，再烤五分钟即可。

  2. 喷香的烤茄子出炉啦。

做法3：蒜茸烤茄子

菜谱食材
盐 少许 植物油 1小碗 茄子 1个 孜然粉 少许 小葱 少许 秘制蒜蓉酱 1碗
做法步骤

  1. 茄子洗净擦干，放在铺了锡纸的学厨烤盘上。表面刷一层油。

  2. 放入预热好的柏翠烤箱，上下火200度，中层烘烤20分钟左右，茄子表面皱巴巴，用筷子可以轻易戳开即可。

  3. 取出茄子，用刀分成两半，底部不要切段，茄肉划上几刀。

  4. 撒适量的盐和孜然粉，再淋上秘制蒜蓉酱。放入预热好的烤箱，上下火200度，继续烘烤10分钟。

  5. 出炉后，撒上小葱即可。

做法4：烤茄子

菜谱食材
姜 3片 胡椒粉 少许 葱 2根 盐 1.5盐勺 油 2勺 生抽 半勺 茄子 3个 蒜头 1个 小米辣 4个
做法步骤

  1. 茄子洗净擦干，放进烤箱220度烤25分钟

  2. 烤到一半时间翻面。这是烤的照片

  3. 边烤茄子，边准备酱料。姜蒜剁碎，小米辣切小圈，葱切末。小火倒入盐搅均匀，油热了后加入姜蒜末、葱头爆香

  4. 关火，倒入酱油加入葱末

  5. 加入小米辣

  6. 剪开茄子

  7. 淋上酱料。

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