家常酸辣土豆丝详细做法 做法集合5篇

做法1：酸辣土豆丝

菜谱食材
味精 少许 蒜 半头 土豆 两个 干辣椒 俩 醋 少许 葱 少许 香油 少许 盐 少许 香菜 少许 青辣椒 两个
做法步骤

  1. 先将土豆皮削皮、洗净切细丝用水泡会捞出控水，干辣椒切丝、青辣椒切丝、葱花切碎蒜切片。

  2. 热锅放油、放一个大料，放入切好的干辣椒、葱花，控好水的土豆丝、放醋来回翻炒，差不多快熟了放入青辣椒丝、放盐、味精、最后放蒜和香油。大功告成！

  3. 备注：喜欢吃香菜的也可以出锅撒点香菜

做法2：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 一大个 盐 少许 白醋 1.5勺 辣椒酱 3勺
做法步骤

  1. 土豆刮皮切成薄片，再切成丝，泡在清水里，过滤几遍，一般3遍就差不多了，以手触摸没有粉粉的感觉就可以了，水也比较清澈，就可以沥干，备用。

  2. 开火起锅，大火，倒油，倒的量可以比平常多一点，油热后，倒入土豆丝，快速翻炒。

  3. 加少许盐，翻炒，加辣椒酱，翻炒至土豆丝都覆盖上了辣椒酱，最后加入白醋。最后可以加入一点清水，稍微再煮一两分钟就可以关火了。

做法3：酸辣土豆丝

菜谱食材
蒜 10克 土豆 2个【约300克】 香油 适量 盐 2克 麻油 适量 白胡椒 适量 美人椒 4根 镇江香醋 10克
做法步骤

  1. 土豆去皮切丝过水备用。

  2. 美人椒切斜刀片备用。

  3. 土豆丝焯水捞出过凉捞出沥干水备用。

  4. 将土豆丝放入干净盆里加盐，白胡椒，香油，麻油，蒜蓉，美人椒，用15克左右热油击烫蒜蓉拌匀加入醋拌匀即可

  5. 拌匀即可装盘。

  6. 成品。

做法4：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 1个
做法步骤

  1. 1土豆切丝，用清水淘洗两遍备用。

  2. 准备两三瓣大蒜切片，切葱花备用

  3. 热锅放油，放花椒，辣椒，干红椒，蒜瓣，葱花煸出香味之后放土豆丝。过后倒点白醋，放盐，味精，出锅即可

做法5：酸辣土豆丝

菜谱食材
土豆 一个 醋 适量 红辣椒 适量 青辣椒 适量
做法步骤

  1. 红辣椒，青辣椒切丝

  2. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。 炒前捞出。，沥干水分

  3. 由于爆炒时间短 没拍照 爆炒时间2-3分钟就可以出锅 不能炒太久 不然就不爽脆了

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