土豆鸡块配菜做法 做法集锦6篇

做法1：土豆鸡块

菜谱食材
料酒 少许 花椒 少许 大料 适量 糖 适量 葱 适量 盐 少许 香叶 少许 鸡精 少许 干红辣椒 少许 老抽 少量 三黄鸡 半只
做法步骤

  1. 鸡和土豆切块儿。

  2. 锅里放油开大火，加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶，爆香后 加入鸡块、土豆块，翻炒几下，炒均匀。

  3. 加入料酒、老抽、糖，加水适量（刚盖过鸡块别太多），盖锅盖转中火炖，中间翻动别糊锅。

  4. 快干汤时放盐、鸡精出锅，最好再撒点葱和香菜（额忘记买香菜了...）。

做法2：咖喱土豆鸡块

菜谱食材
土豆 三个 鸡腿 四个 咖喱调料 一袋
做法步骤

  1. 把鸡腿剁成块状，用清水浸泡去除血水，沥干水备用。 土豆去皮，切滚刀。 青椒去籽切斜刀，洋葱少许切块！

  2. 锅烧热，加入食用油。 把鸡腿放入翻炒。鸡皮微变焦黄，把洋葱、干辣椒放入一起翻炒。 咖喱粉放入鸡腿中，一勺鸡精、白糖，两勺盐。（调料盒中的小勺） 加适量清水，把土豆放入锅中，盖上锅盖，小火焖炖让鸡块入味。

  3. 鸡块，土豆炖烂后。大火把青椒放入一起翻炒收汁即可！

  4. 咖喱土豆烧鸡块……

做法3：土豆鸡块

菜谱食材
花椒 1小把 土豆 2个 糖 1茶匙 香叶 5片 八角 1颗 生抽 1汤匙 鸡翅 3只 老抽 1汤匙 郫县豆瓣 1大匙 姜蒜末 适量 娘酒 1汤匙
做法步骤

  1. 土豆洗净去皮切块，用水洗去表面淀粉沥干水备用。

  2. 鸡翅洗净剁成大小合适的块！

  3. 锅里放油烧至八成热下土豆煎至两面金黄铲出备用

  4. 另烧锅放油，加入姜蒜爆香，然后放入鸡块翻炒

  5. 鸡块炒变色加入豆瓣酱炒出红油

  6. 锅中加入没过鸡肉的水煮开

  7. 加入一汤匙酱油。

  8. 一汤匙生抽。

  9. 一汤匙娘酒！

  10. 加入花椒八角和香叶，盖上锅盖小火焖十五分钟左右。

  11. 加入煎过的土豆大火收汁即可。

  12. 用青红椒做了一下装饰。喜欢吃辣的可以直接炒和鸡块一起炒

做法4：咖喱土豆鸡块

菜谱食材
料酒 两小勺 土豆 1个 胡萝卜 半根 酱油 适量 盐 适量 青椒 1个 植物油 适量 洋葱 半个 鸡翅根 300g 固体咖喱 3块
做法步骤

  1. 把翅根一刀剁两段，用料酒酱油腌制半个小时

  2. 把土豆胡萝卜洋葱切块

  3. 炒锅放油，油热后放淹好的翅根

  4. 翻炒没有血色后放入土豆，放一点酱油，翻炒均匀

  5. 放水莫过土豆的三分之二，水沸后放入咖喱块

  6. 翻炒至咖喱完全融入锅中，转小火七八分钟

  7. 放盐，放青椒洋葱，转大火收汤汁

  8. 汤汁收的差不多了，起锅，装盘

做法5：土豆鸡块

菜谱食材
姜 十片 蒜 三瓣 土豆 两个 大料 适量 葱 一根 豆瓣酱 两勺 生抽 五勺 白糖 一勺 老抽 一勺 干辣椒段 适量 鸡肉 一只 白胡椒 半勺
做法步骤

  1. 葱切段，姜切片，蒜拍了八瓣。

  2. 辣椒段，花椒，香叶，桂皮，八角，白芷泡水备用。洋葱切粒，也可不用，看个人爱好。

  3. 鸡肉焯水 。

  4. 把葱姜蒜和洋葱粒炒香。

  5. 接上一步之后放入郫县豆瓣酱，翻炒半分钟。

  6. 放人泡好的大料煸炒。之后放入一勺白糖 。

  7. 放入鸡块翻炒五分钟，然后依次放入料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉在翻炒几下加入水，水加到超过鸡块就可。大火烧开，盖上盖子关到小火慢炖。

  8. 趁着炖鸡块时间，把土豆去皮切块，放入水中浸泡。

  9. 鸡块七分熟放入土豆。现在小火改中火。

  10. 土豆熟了就关火出锅就行。

做法6：炖化了的土豆鸡块

菜谱食材
土豆 3个约500g 鸡块 600g
做法步骤

  1. 超市买回来的鸡块，淘洗后放点料酒浸泡约30分钟

  2. 切两三片老姜，蒜头切两半儿，葱洗净备用

  3. 1.鸡块捞起焯水后再淘洗干净 2.锅里热油，先放姜片和蒜瓣儿，再放鸡块翻炒鸡皮变成浅黄色 3.倒醋约铲子的一半，翻炒下再加老抽约大半铲子 4.放完老抽后一定要开小火，因为要翻炒一会儿给鸡肉上色，大火的话很容易变焦，即使不粘锅也救不了焦了的鸡肉 5.上色后锅里加水没过鸡肉，大火烧开后转小火

  4. 上一步小火炖煮开始，等十分钟后再把土豆削皮切块，如果早备好土豆就必须要泡水了以免变色

  5. 土豆下锅后大火烧开，然后再转小火炖煮约15分钟，本人口味偏甜，所以同时放了一把小粒的黄冰糖一起炖

  6. 不小心煮过的话就变成这样了，土豆已经被煮化了，还好不影响，这个时候放半小勺盐，半小勺鸡精和切好的葱花搅拌均匀就可以出锅了

  7. 虽然卖相不好，不过口味绝佳，还不错

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