京酱肉丝怎么做好吃 特荐做法6篇

做法1：快手菜之京酱肉丝

菜谱食材
豆腐皮 适量 瘦肉 150g 老抽 适量 砂糖 适量 大葱 1/2根 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 干豆腐切方块，大葱切丝

  2. 瘦肉切丝

  3. 甜面酱加老抽，砂糖调成自己喜欢滴酱汁。

  4. 肉丝加淀粉拌匀

  5. 锅里热油

  6. 滑入肉丝翻炒

  7. 倒入调好好的酱汁上色入味

  8. 炒好滴肉丝。

  9. 一块豆腐皮，加些肉丝一些葱丝包裹好。装盘

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 蚝油 适量 盐 1克 淀粉 2克 油 150克 猪里脊肉 300克 葱白 50克 甜面酱 80克
做法步骤

  1. 提前泡葱姜水10~15分钟

  2. 葱切丝铺在盘底

  3. 肉切成肉丝，放入料酒、生抽、盐、淀粉抓匀

  4. 热火热油倒入肉丝炒熟，倒出备用，刷干净锅

  5. 热锅凉油依次倒入甜面酱、葱姜水、蚝油，不停的搅动防止粘锅，汁粘稠后倒入肉丝翻炒均匀

  6. 出锅啦，再搭配上豆腐皮，棒哉

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 少许 胡萝卜 少许 酱油 1勺 葱 适量 蚝油 1勺 盐 少许 淀粉 适量 油 适量 香菜 少许 白糖 1勺 猪里脊肉 适量 甜面酱 1.5-2勺
做法步骤

  1. 准备猪里脊肉 切丝

  2. 放入少许盐 料酒 淀粉 食用油抓匀 腌制15分钟左右

  3. 准备一块豆皮 几根香菜 小葱 胡萝卜丝 用豆皮将食材卷起

  4. 斜刀切2-3cm厚的小段儿 摆入盘中

  5. 里脊腌好后 锅内凉油 下锅 翻炒

  6. 肉炒至变 八分熟 加入甜面酱 酱油 蚝油 白糖翻炒

  7. 炒制肉完全熟透 即可关火

  8. 摆盘

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 淀粉 1勺 老抽 半勺 大葱 1根 耗油 2勺 鸡胸肉 250克 甜面酱 1勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丝备用。

  2. 鸡胸肉丝加入一勺淀粉。

  3. 加入两勺料酒，搅拌均匀，如上图。冷藏二十分钟。

  4. 大葱切丝和葱花两种。

  5. 大葱丝垫底。

  6. 酱汁制作：甜面酱，耗油，老抽，白开水，搅拌均匀。

  7. 起锅烧油放入鸡肉是炒制七分熟后倒入葱花继续翻炒。

  8. 然后倒入酱汁。大火收汁，快速翻炒。

  9. 完美上桌，流口水了吧！

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 6勺 酱油 2勺 蚝油 1勺 豆瓣酱 1勺 黄瓜 1根 豆皮 2张 海带 50克 小葱 1根 肉丝 100克
做法步骤

  1. 用到的食材。

  2. 炒锅加油， 肉5分熟时，加入一勺酱油+蚝油+6勺料酒， 肉全熟时，加入半碗水+一勺豆瓣酱，炒到收汁。

  3. 豆皮摊开，加入葱，黄瓜丝，海带碎，卷起。 45度侧切，厚度1厘米左右。

  4. 海带，可加2勺酱油+1勺醋+芝麻，凉拌。

做法6：京酱肉丝

菜谱食材
盐一小勺 适量 大葱两根 适量 猪里脊一条 适量 鸡蛋清一个 适量 红薯淀粉四大勺 适量 白糖两大勺 适量 白胡椒碎适量 适量
做法步骤

  1. 豆腐皮切成四方块，卷一下码入盘中

  2. 大葱去掉葱叶和葱芯，切丝后码到豆腐皮上

  3. 里脊肉切丝，加入盐、料酒、胡椒碎抓匀

  4. 放入蛋清抓匀，加淀粉抓匀，最后再加一大勺油拌匀

  5. 锅里烧油，三成油温把肉丝下锅滑炒变色后捞出备用

  6. 另起锅，放入白糖炒化，放入甜面酱炒香。倒入一杯水，稍微煮一下，让酱香味充分散发

  7. 把酱煮浓稠后放入肉丝翻炒均匀出锅，放在大葱中间即可

菜谱做法推荐