京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐一小勺
适量
大葱两根
适量
猪里脊一条
适量
鸡蛋清一个
适量
红薯淀粉四大勺
适量
白糖两大勺
适量
白胡椒碎适量
适量

京酱肉丝做法步骤

1
豆腐皮切成四方块，卷一下码入盘中
2
大葱去掉葱叶和葱芯，切丝后码到豆腐皮上
3
里脊肉切丝，加入盐、料酒、胡椒碎抓匀
4
放入蛋清抓匀，加淀粉抓匀，最后再加一大勺油拌匀
5
锅里烧油，三成油温把肉丝下锅滑炒变色后捞出备用
6
另起锅，放入白糖炒化，放入甜面酱炒香。倒入一杯水，稍微煮一下，让酱香味充分散发
7
把酱煮浓稠后放入肉丝翻炒均匀出锅，放在大葱中间即可

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