香辣猪蹄简单快速做法 做法集萃4篇

做法1：香辣猪蹄火锅

菜谱食材
料酒 2汤匙 干辣椒 适量 冰糖 5粒 盐 2茶匙 生抽 2汤匙 木耳 适量 姜片 若干 葱段 适量 红薯 适量 油麦菜 适量 猪蹄 2只 油豆皮 适量 亲亲肠 适量 辣火锅底料 适量
做法步骤

做法2：香辣猪蹄

菜谱食材
蒜 适量 花椒 适量 葱 适量 盐 适量 生抽 适量 食用油 适量 辣椒油 适量 生姜 适量 猪蹄 适量
做法步骤

  1. 将猪蹄焯水（用开水煮2分钟除去血沫）

  2. 捞出猪蹄，重新加水，加几片姜，一点盐煮一个小时至熟。（用筷子能轻松插入即可）

  3. 捞出猪蹄放入凉水，冷却后将其捞出切小。骨头宰不动可以将肉剔下来

  4. 准备蒜，姜，花椒切末，辣椒、葱切小段。芹菜（可有可无）切断用开水烫一下即可

  5. 把准备好的食材混合到一起，加入一转生抽，一转辣椒油，一小勺食用油，两小勺醋，两小勺鸡精，一小勺白糖。充分搅拌即可。

做法3：香辣猪蹄

菜谱食材
料酒 适量 干辣椒 适量 盐 适量 香叶 4片 桂皮 1小块 八角 1个 鸡精 适量 啤酒 半罐 老抽 适量 蒜苗 1颗 猪蹄 一只 葱姜 适量 蒜米 适量
做法步骤

  1. 新鲜猪蹄洗净，冷水下锅，锅里放姜片，料酒，焯水。

  2. 焯水后的猪蹄清水洗净，放入高压锅，加入适量料酒，姜片，香叶，八角，葱结。

  3. 上汽后，中小火压15分钟。

  4. 压出来就是这样，猪皮很有弹性哦，捞出沥干备用。

  5. 锅里热油，放入蒜米，姜丝，干辣椒，炒出香味。

  6. 倒入猪蹄，翻炒均匀。

  7. 加入老抽，翻炒均匀，加入半罐啤酒，鸡精，少许盐，焖10分钟。

  8. 大火收汁，再加入适量的盐调味，放入蒜苗段，翻炒均匀即可。

  9. 出锅装盘。

做法4：香辣猪蹄

菜谱食材
料酒 二勺 蚝油 一勺 盐 10克 豆瓣酱 一勺 生抽 一勺 老抽 半勺 葱姜蒜 适量 猪蹄 2只 火锅料 1块 桂皮香叶 适量 麻椒八角小辣椒 适量
做法步骤

  1. 新鲜猪蹄洗干净 倒入锅中绰水 锅中加料酒 葱姜 8分钟捞出备用

  2. 起锅烧油放 姜蒜干辣椒八角桂皮香叶 一勺豆瓣酱一块火锅底料

  3. 倒入猪脚翻炒 加生抽老抽蚝油盐 加水焖2小时以上

  4. 我是炖了2个半小时！

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