锅包肉简单快速做法 精选推荐做法3篇

做法1：美国男爱吃的锅包肉

菜谱食材
鸡蛋 1-2个 盐 1勺 白糖 2勺 葱姜蒜 适量 陈醋 5勺（可稍多） 猪里脊 400g
做法步骤

  1. 猪里脊切5mm厚片

  2. 5mm厚片

  3. 侵入鸡蛋中

  4. 粘面粉+淀粉（1：1）

  5. 肉的所有部分都要均匀粘好

  6. 入锅炸金黄，捞出沥干、筛凉

  7. 葱姜蒜彩椒切丝

  8. 油热后放入爆香

  9. 爆香后放入肉翻炒一下

  10. 加入陈醋、白糖、盐、少许鸡精（可不放）炒匀后出锅

  11. 美国男爱上的锅包肉

做法2：锅包肉

菜谱食材
盐 少许 白醋 适量 香菜 少许 白糖 适量 老抽 两滴 水 适量 泡打粉 少许 吉士粉 少许 胡萝卜丝 少许 澄面 适量 京葱丝 少许
做法步骤

  1. 三号肉买来去除筋膜，切大片，不用太薄

  2. 肉片加盐，澄面，水，吉士粉，泡打粉，上浆挂糊。

  3. 起大油锅，六成热时一片片加入肉片。炸熟后捞出。

  4. 油温到九成热时，复炸1分钟捞出 。

  5. 加入水和糖，熬化后加入白醋，两滴老抽上色，入肉片颠锅拌匀，加入京葱丝胡萝卜丝再次颠锅拌匀，香菜点缀即可出锅

做法3：锅包肉

菜谱食材
酱油 少许 醋 少许 糖 少许 盐 少许 淀粉 大量 香菜 少许 里脊肉 一斤 青红椒 各一个 葱姜蒜 少许 椰蓉 少许
做法步骤

  1. 里脊肉切薄片，再次清洗，去除多余的血水。

  2. 加少许盐调味。

  3. 加入干淀粉和适量水，挂上面糊。

  4. 葱姜蒜香菜和青红椒切丝备用。

  5. 调个料汁，糖和醋1：1，可以多放点，少许盐，少许酱油上色，再稍微来点水稀释一下，搅拌至融化。

  6. 起油锅，烧至七成热一片片肉下锅，下锅先不要动它，炸定型再动，肉多就分几次炸，防止粘连。炸到飘起来即可捞出。

  7. 捞出后等肉片稍冷却一下，然后复炸一遍再捞出。

  8. 锅中下少许油，下葱姜蒜香菜丝和青红椒丝炒香，再放入炸好的肉片和调好的料汁，快速翻炒，汤汁挂上即可出火出锅。

  9. 出锅再撒上少许椰蓉增加风味，这道改良的锅包肉就做好了。

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