家常红烧鲫鱼详细做法 做法4篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
青椒 50g 鲫鱼 900g 红椒 50g
做法步骤

  1. 将鲫鱼洗净滤水，摸盐腌制。

  2. 用生姜片将锅擦一下，避免炸鱼时粘锅。放花椒香油。

  3. 将辅料全切碎爆炒。

  4. 将鱼摆盘放好，辅料炒后放料酒调汁。面上放一勺帅哥豆豉。

  5. 洒上白芝麻好看。

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
料酒 少许 酱油 适量 醋 少许 白糖 少许 鲫鱼 适量 小葱 切段 小辣椒 4只
做法步骤

  1. 鱼，洗得超干净后，鱼的外面内部按摩上适量盐

  2. 准备辅料

  3. 适量多的油，下姜片后放鱼，重点是下去后要不断的左右摇晃锅，避免糊锅

  4. 煎至两面黄，重点，炸下鱼头和尾巴… 放适量上色酱油，之前研制鱼的时候放过盐了就可以不放盐

  5. 下姜辣椒等

  6. 适量白糖，料酒下去

  7. 最后下葱段 就

  8. 本人是不爱吃鱼！主要是大多数做出来不和我味，鱼的腥很反感！ 这款鱼属于回甜口味， 也无腥味。喜欢的亲们可以试试！ 第一次发此类简单教程 就看美食吧，其他环境条件合租房就那样 可以忽略不

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 少许 蒜 少许 葱 50个 青椒 100g 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 泡椒 适量 鲫鱼 500g
做法步骤

  1. 泡椒切末，大蒜拍碎，姜切丝，豆瓣酱少许待用。

  2. 青椒，葱切条待用。淀粉加凉水化开待用。

  3. 油加热，放入鲫鱼煎，煎出鱼香，鱼两面成金黄色，捞出待用。

  4. 锅洗净，重新倒入油，加热，放入泡椒，蒜，姜，豆瓣酱翻炒，放入煎好的鲫鱼，翻炒。

  5. 加入水，淹没鲫鱼，大火煮开，转小火煮5分钟，捞出鲫鱼。

  6. 汁子留在锅中，放入青椒，葱，大火煮2分钟，倒入醋，加淀粉水大火收汁，浇于鲫鱼身上。

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
味精 适量 盐 适量 生抽 2匙 老抽 1匙 生姜 5克 鲫鱼 一条 蒜头 10克 小米辣 5～6个 大蒜叶或紫苏 适量
做法步骤

  1. 鱼背面打花刀，用少许盐腌制5～10分钟

  2. 大蒜切丁，生姜切丝，小米辣切片，大蒜叶或紫苏备用

  3. 大火倒油烧热，加入少许盐搅拌均匀（防止粘锅），然后调至小火

  4. 鱼的两面煎至金黄（注意火候不要过大，容易粘锅）

  5. 加入少量水，倒入第二步骤的大蒜籽、生姜、小米辣椒，加入生抽、老抽、味精一起煮，水快烧干再加入大蒜叶或紫苏

  6. 留一点点汤汁，大功告成！

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