炸鸡排的家常做法正宗 特荐做法3篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
盐 适量 面粉 适量 面包糠 少许 蛋 2个 鸡胸肉 一块 奥尔良腌料 适量
做法步骤

  1. 奥尔良腌料水泡开，放入鸡胸肉，腌制一晚上

  2. 腌好从料里捞出来

  3. 面粉

  4. 将鸡胸肉裹一层面粉

  5. 在裹一层鸡蛋液

  6. 在裹一层面包糠

  7. 放入锅中炸

  8. 炸到金黄色

  9. 出锅

  10. 加上面包片，可以吃了

做法2：自制炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 1个 面包糠 适量 鸡胸肉 1个半
做法步骤

  1. 超市里买的成块鸡胸肉，一个半，剁碎，但不能太碎，咱能看到肉粒

  2. 一个鸡蛋，盐，鸡精，黑胡椒粉，适量（根据自己的口味）顺时钟方向搅拌

  3. 边搅拌边加入淀粉，不要一次性加入淀粉，一点一点加入，还是顺时钟搅拌上劲，比做丸子劲松一些

  4. 就是这样

  5. 双手摸油，不会沾手，适量大小拍在面包糠里，多拍些

  6. 油温茂青烟，转小火放入鸡排

  7. 炸至两面金黄即可，因为是剁碎的肉粒，所以不会口感发柴！

做法3：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋清 一个 料酒 少许 盐 少许 面包糠 适量 黑胡椒粉 少许 鸡胸肉 一块 木薯粉 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉洗净，对半切开，用刀背给它拍散一下，放盐，料酒，黑胡椒粉，一个蛋清腌制半个小时左右

  2. 腌制好加入一些木薯淀粉

  3. 裹上面包糠

  4. 油温六七成炸至金黄色捞出控油

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