家常粉蒸肉详细做法 做法集合5篇

做法1：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 盐 适量 生姜 适量 猪五花肉 适量 蒸肉米粉 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切成约8毫米的厚片，用料酒和酱油腌制半小时，等到五花肉上色了即可

  2. 把蒸肉米粉倒入至腌肉的碗中，充分搅拌，使肉的表面均匀的沾上一层米粉

  3. 取一个干净的碗，将肉肉片朝上摆放好，把切好的姜片插在肉与肉之间。还可以在碗底铺一层大白菜之类的蔬菜，可以不那么腻还能两吃

  4. 上高压锅，冒气后转小火压15-20分钟，看个人口味，想吃烂一点的就压久一些。出锅后撒上葱花，好吃的粉蒸肉就好喇=￣ω￣=

做法2：简简单单的粉蒸肉

菜谱食材
料酒 一勺 糖 一勺的十分之一（堤味用） 盐 少许 辣椒粉 根据自己的口味加与不加 五花肉 六到七两 五香粉 一勺 糯米 二到二两五 腐乳 一块 姜蒜 各几片 草菇老抽 二勺
做法步骤

  1. 糯米淘洗，控干水，炒到米干加五香粉继续小火炒微黄，用杆面杖压碎。加一勺草菇老抽，盐（根据自己口味），我的经验是还要加点水。五花肉焯水，切三毫米厚片，加料酒，一勺草菇老抽，一块腐乳，糖。放冰箱腌一晚。

  2. 肉裹米粉一层一层码碗里。

  3. 上面放姜，蒜。好开蒸，就按下饭挡即可。简单吧！

做法3：自制米粉蒸肉

菜谱食材
花椒 10g 八角 10g 五花肉 500g 大米 100g 糯米 100g
做法步骤

  1. 先将50g大米磨粉,放置一边

  2. 将花椒八角和大米糯米一起小火干炒，适当放点盐到米变金黄色为止，大约20分钟

  3. 将炒好的米磨粉后，同事先腌制半小时的肉一起包裹即可

  4. 上蒸锅二十分钟即可出盘

做法4：家乡粉蒸肉

菜谱食材
花椒 少许 盐 适量 辣椒面 一丢丢 五花肉 500g 五香八角蒸肉米粉 适量
做法步骤

  1. 1.五花肉洗干净，切成两块，热水里煮一下。抹适量盐，来一把辣椒面，丢几个花椒，放入碗中保鲜膜包好丢入冰箱冷藏，腌制一晚。

  2. 2.切片，稍微煎一下去去油

  3. 3.煎至两面金黄这个状态就可以啦

  4. 4.把自家磨好的五香八角蒸肉米粉撒上去拌匀

  5. 5.香喷喷的

  6. 6.吃的时候可以蒸一下再煎，也可以煎了再蒸。看个人喜欢

做法5：香糯不腻的粉蒸肉

菜谱食材
料酒 2勺 土豆 1个 蚝油 1勺 豆瓣酱 1勺 白砂糖 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 400克 米粉 150克 姜丝 适量 小香葱 1根
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 将五花肉切成稍厚的片状，加入姜丝、料油、豆瓣酱、白糖、蚝油、生抽、老抽拌匀。

  3. 腌制30分钟。

  4. 倒入蒸肉米粉，搅拌均匀。

  5. 把土豆切成小块，放入盘底，再把五花肉码入盘中。

  6. 冷水上锅，上气后再蒸40分钟即可。

  7. 出锅，撒入葱花，好美味呀。你也能够闻到香味的吧。

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