皮蛋瘦肉粥做法图片 做法集锦4篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 1颗 姜丝 少许 小葱 适量
做法步骤

  1. 米淘洗干净后加盐，腌制10分钟

  2. 肉花肠切小丁，小葱切葱花，皮蛋切丁，姜切丝备用

  3. 电饭锅里加水烧开，煮粥30分钟，之后放入皮蛋，香肠丁个大半葱花，姜丝，继续煮10分钟，如果喜欢咸一些可以加少许盐，(特别提示我在煮粥的时候放了鸡精，如果总瘦肉的话要提前加料酒和盐腌制10分钟)感觉加鸡精味道很好，个人建议

  4. 出锅吃之前可以加上剩下的葱花

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 200g 皮蛋 1个
做法步骤

  1. 先烧一锅白粥 水放多一点 用的圆糯米～也可以和大米放一起烧

  2. 皮蛋切丁放至一旁瘦肉用料酒 少量盐腌制十分钟 凉水下锅将肉煮至七分熟 等粥粘稠度（看你喜欢喝稀的还是稠的）放入皮蛋瘦肉煮五分钟 放入适当调料 盐我自己也放了点鸡精 一点点就好了 我用电饭锅煮的～煮的也非常不错

做法3：好味的广州皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 2—3茶勺 食用油 6汤勺 姜丝 适量 后腿瘦肉 手掌大 1—2厘米厚
做法步骤

  1. 做的时候没有拍照 这5块是拿来比大小 普通的碗 勺子 皮蛋 一茶勺=5ml

  2. 在米里加6汤勺油 2—3茶勺 盐（可以自己调整） 6茶勺水 腌30分钟

  3. 在腌米的时候干点别的 把肉焯过水 （不要切 要整块的）姜切丝 咱就边边上凉快去了 玩玩手机 发发暧昧短信什么的随大家喜欢

  4. 在锅里加水大火煮 煮沸 放入肉 姜丝再煮沸 加入腌好的大米 一个半切碎的皮蛋 盖上盖子 别冻着它们 大火20分钟 关小火煮一个小时

  5. 煮的时候注意要小心糊锅 偶尔搅一下 一个小时快到了把里面的猪肉捞出来用筷子拔搭成肉丝

  6. 把肉丝和剩下的一个半切碎的皮蛋一起放入粥中 再煮15 分钟 煮好了 吃的时候加点香菜或者葱花

  7. 可以开吃了 别吃撑了 哈哈

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 少许 料酒 适量 香油 少许 盐 适量 鸡精 少许 猪里脊肉 60克 皮蛋 2个 食用油 适量 香葱 适量 大米 100克
做法步骤

  1. 大米洗净，加油、盐、少许水拌匀，腌半小时。

  2. 里脊肉切丝。切末也一样。

  3. 加盐、胡椒粉、料酒、淀粉略腌10分钟。

  4. 皮蛋切小碎丁，葱切末，姜切丝。

  5. 锅中水开后，下入肉丝滑烫一下，肉丝发白捞出洗净，去浮沫。

  6. 锅中加1500毫升的清水，烧开。水量单独煮大米800毫升到1000毫升左右就可以。因为加了很多配料，所以水量也加倍。

  7. 下入大米。

  8. 大火用勺子搅拌，慢慢熬煮几分钟。下入一个皮蛋丁、姜丝，转小火煮10分钟。

  9. 然后关火盖上锅盖，慢慢焖20分钟。

  10. 打开锅盖，米粒已经软烂。

  11. 开火，倒入剩下皮蛋丁、肉丝，再煮10分钟。

  12. 加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味。

  13. 撒上葱花，出锅。

  14. 盛碗中。皮蛋瘦肉粥，越吃越香啊！

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