烧茄子具体做法 做法集粹5篇

做法1：酱烧茄子

菜谱食材
食用油 适量 茄子 一个 郫县豆瓣 适量 尖椒 适量
做法步骤

  1. 把茄子去皮

  2. 切成小块 洗净 把尖椒切碎

  3. 锅里下油放蒜片 辣椒 豆瓣酱

  4. 下茄子烧熟

  5. 快抄熟时放入盐鸡精调味 放尖椒大火快速炒一下 烧熟装盘盛出^_^

做法2：红烧茄子

菜谱食材
味精 少许 蒜 四瓣 酱油 少许 葱 少许 盐 少许 淀粉 一汤匙 红萝卜 1根 茄子 一个 老干妈 1包 辣青椒 三个
做法步骤

  1. 胡萝卜，青椒洗净切成薄片，热水烧开捞出，

  2. 葱蒜放入锅中爆炒，有香味放入，青椒，胡萝卜，

  3. 放入茄子翻炒均匀，

  4. 加入老干妈香辣菜，

  5. 炒入味即可，忘记拍步骤图了，挺简单的，好下饭，

做法3：烧茄子

菜谱食材
蒜 两瓣 醋 适量 糖 1小勺 盐 1勺 油 1大勺 生抽 1/2小勺 玉米淀粉 适量 面粉 适量 水 适量 茄子 一个 耗油 适量 尖椒 1个
做法步骤

  1. 茄子削皮，切滚刀块

  2. 尖椒切滚刀块

  3. 茄子放面糊里裹薄薄一层糊

  4. 锅里稍多放点油，带油温升高，放入茄子炸成金黄色

  5. 茄子炸好，找一小碗调碗汁，放入生抽，一点点醋，耗油，一小勺白糖，盐适量，淀粉适量放入小半碗水调匀。

  6. 锅里放底油，蒜爆香，放入尖椒炒熟，放入炸好的茄子，调入碗汁，即可出锅

做法4：陆妈味道豆豉辣酱烧茄子

菜谱食材
盐 少许 葱花 适量 白糖 适量 长茄子 2根 肉末 一两 菜籽油 250克 陆妈味道豆豉辣酱 2大勺
做法步骤

  1. 茄子洗干净切成小块后，放水过一次，这样炸的时候不会吸太多油。

  2. 菜籽油入锅烧至80度倒入茄子。

  3. 小火炸至金黄色捞出沥干油分。

  4. 炸至这个色就可以捞起来了。

  5. 事先准备好的葱花和肉沫倒入锅内。

  6. 再倒入陆妈味道秘制豆豉辣酱，再放入少许盐和白糖。

  7. 小火炒制变色后放入炸好的茄子 。

  8. 起锅装盘撒上葱花即可！

  9. 看着就香是不是？反正我能吃掉两大碗米饭！

做法5：家常烧茄子

菜谱食材
蚝油 1勺 大蒜 1头切末 盐 2匙 青椒 1个 油 少许 白糖 半勺 西红柿 1个 老抽 1勺 茄子 2个 小葱 1根切花 东古 2勺
做法步骤

  1. 材料切块准备好，备用。

  2. 锅底倒适量的色拉油，把茄子块炸一下，不要炸太干。

  3. 青椒在锅里先炒熟。

  4. 让后锅底倒油把葱，蒜，西红柿，放入锅中煸炒，再放入姜粉，花椒粉，生抽，老抽，耗油，白糖，少许醋让后倒入适量的水，把过油的茄子块放入锅中炖十分钟左右。

  5. 让后放入炒熟的青椒，翻炒几下即可出锅。

  6. 家常烧茄子出锅喽！

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