地三鲜的做法大全推荐做法6篇

做法1：地三鲜

菜谱食材

土豆适量青椒适量茄子适量

做法步骤

土豆去皮切厚一点的片。
茄子洗净切滚刀块。
青椒洗净去蒂去籽，切成块。
锅内倒油，烧至微微冒烟。
放入茄子块，茄块炸至颜色呈焦黄色。
炸好的茄子控油捞出。
将锅内的油烧至7成热，放入土豆片进行炸制。
将土豆片炸至边沿呈金黄色。
炸好的土豆片控油捞出。
捞出土豆片迅速放入青椒块，利用锅内余温将青椒块炸软。
青椒控油捞出。
炒锅内放少量的油，放入葱段和姜末，小火将葱段和姜末炒香。
放入炸好的土豆片翻炒。
放入茄子块翻炒。
放入青椒块。
加盐和蚝油，翻炒均外交活动后盛盘即可。

做法2：地三鲜

菜谱食材

味精适量土豆 3个酱油适量盐适量青椒 2根葱姜蒜适量茄子 2根

做法步骤

土豆茄子青椒切块备用
茄子爱吸油，不喜欢油大的，可以在茄子外裹上干淀粉
茄子土豆过油炸熟
锅中放少量油，下入葱姜蒜煸香，下辣椒
翻炒几下后放入熟的茄子土豆，加适量的盐，味精，酱油自己少量的水翻炒几下就可出锅（如果可以掂勺，掂几下就可以了）
这是成品

做法3：东北地三鲜

菜谱食材

姜 2片土豆 3个青椒 1个生抽 1勺蒜瓣 1个砂糖 1小勺茄子 1根色拉油适量十三香适量

做法步骤

准备食材:我的土豆比较小，所以我用三个，如果大的一个就可以，茄子也一样(根据情况适当增减食材的量) (茄子也可以去皮，我没有去皮，皮的营养很好，去掉浪费，哈哈)
土豆去皮。滚刀切，泡冷水。茄子也一样滚刀切，切好撒上面粉，抓拌均匀，青椒切菱形块。
锅中倒入油，油温达到时加切好的土豆，炸至金黄即可。(泡过的土豆擦干在下油锅哦)
茄子放油锅炸软即可
锅中加入油烧热。油温达到时加入葱姜蒜炒香。
倒入油炸过的茄子土豆，辣椒，翻炒，无需太多时间，因为油炸过了，放入调料，翻炒均匀即可出锅。装盘
美味，家的味道。

做法4：家常东北地三鲜

菜谱食材

姜 1-2片蒜 1瓣土豆一个酱油 1勺糖 2勺青椒一个白醋 3勺植物油适量茄子 1个大的

做法步骤

土豆，茄子，洗净，去皮，切块（青茄子或紫茄子都行）
调汁：一勺酱油，两勺糖，三勺白醋，姜切丝，蒜切片，放2勺左右淀粉。
锅放一些油预热
土豆下锅翻炒，变色出锅备用，用余下的油炒茄子。
茄子比较吃油，炒时准备些水，油干了就放些水，一点点加水，茄子炒倒就行。
把菜全部下锅，倒入调好的汁。（本人口味淡，有口重的朋友，可以适量加些盐，为了健康还是少放一些哈）
汁收一收就可以出锅喽

做法5：地三鲜

菜谱食材

土豆 1个酱油少许糖少许盐少许高汤适量葱花适量青椒 1个生粉适量茄子 2个蒜蓉适量烹调油少许

做法步骤

茄子和土豆去皮，切成滚刀块;；青椒手掰成小块；
锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用；
再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起；
以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块略烧；
加入水生粉大火收汁即可。

做法6：家常地三鲜

菜谱食材

蒜 3瓣土豆 2个糖 1勺青椒 1个淀粉 1勺生抽 2勺老抽 1勺水 1勺茄子 1个芝麻香油 1勺鸡汁适量

做法步骤

酱香浓郁，口感软糯微甜。
真是下饭好菜。
油炸后的食物香味带来满满的幸福感。
准备好茄子土豆青椒，洗净。
全部滚刀切大块。
锅内多一点油烧热炸土豆。
炸到表面焦黄捞出。
茄子和青椒也油炸一遍。
炸大约两分钟就好了。
空碗中加入调料汁，生抽，老抽，芝麻油，鸡汁，糖，拌匀。
蒜切小。
锅内留底油，炒香蒜末。
加入土豆青椒茄子翻炒。
加入调料汁翻炒。
起锅前加入水淀粉勾薄芡。
翻炒均匀就可以出锅了。
每一块都裹上了酱汁。
青椒也很好吃。
最后还可以撒一点芝麻增香哦！

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