蒜泥白肉的做法和步骤

做法1：一步到位蒜泥白肉

菜谱食材
姜 5片 蒜 1整颗 胡椒粉 2茶匙 醋 2汤匙 糖 1汤匙 花椒粉 2茶匙 生抽 3汤匙 五花肉 250g 五香粉 1茶匙 小葱 1根 油酥花生 10颗 老干妈红油辣椒 4汤匙
做法步骤

  1. 五花肉放凉水里煮透，当筷子可以完全插进肉里就是熟透了。

  2. 切薄片，如果刀功不好像我一样是“切客恼”星人，可以在冷冻室冻15分钟再切。

  3. 装盘，记得当时我是饱含菜鸟的热情铺展出大厨般的潇洒。以防最后万一不好吃，起码眼睛可以原谅自己。

  4. 姜蒜切末，葱切小段。将所有佐料合为一碗，搅拌均匀后倒入白肉中。蒜一定要放在中间哦，好掩藏中间一大堆切失败的各种肉块、肉粒，半残的肉丝。 Duang～

做法2：蒜泥白肉

做法步骤

  1. 五花肉用水冲洗一下

  2. 锅中放水，放葱姜和料酒将肉煮熟。差不多15分钟就可以

  3. 大蒜去皮用锤蒜器锤成蒜泥

  4. 锤好的蒜泥加适量大喜大牛肉粉，加入适量生抽、醋和香油搅拌均匀即可哈。

  5. 忽略我的刀功哈，太烫了我简单切了下。简单好次

做法3：好吃不腻的蒜泥白肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 花椒粉 适量 香油 适量 生抽 适量 黄瓜 适量 辣椒油 适量 带皮五花肉 适量
做法步骤

  1. 准备食材：带皮五花肉、黄瓜、糖、姜、料酒、蒜、生抽、花椒粉、辣椒油、香油

  2. 先将五花肉用姜片和料酒加水煮熟透（可以用筷子扎穿）

  3. 把煮好的五花肉捞起切薄片

  4. 将姜蒜压成泥，然后将准备好的所有调味料混合~

  5. 黄瓜去皮擦丝摆在盘子中间

  6. 将切片的五花肉整齐的围着黄瓜丝摆成圈，然后淋上调好的酱料即可~

做法4：不油腻的蒜泥白肉

菜谱食材
花椒 30粒 醋 小半勺 大蒜 5瓣 香油 1勺 八角 1个 白砂糖 1克 黄瓜 半根 辣椒油 2勺 生姜 1块 五花肉 200克 耗油 1勺 白芝麻 4克 小葱 1根 味极鲜 1勺
做法步骤

  1. 五花肉冷水下锅，加入姜片，小葱，花椒，八角，煮30分钟

  2. 水沸的时候打掉浮末，差不多煮30分钟，筷子就可以轻易插进肉里，关火捞出

  3. 煮熟的五花肉切薄片，半根黄瓜去皮，切成和五花肉一样长度的薄片

  4. 盘子底层铺一层切的不好的黄瓜片

  5. 按照自己喜欢的样式摆盘 我是两片肉，一片黄瓜，堆叠成圈，可供参考

  6. 锅内热少许油，大蒜切末，和白芝麻拌匀，热油浇在上面

  7. 依次加入1克白砂糖（不要加太多，不然很甜，只是提味）、一勺味极鲜、一勺耗油、小半勺醋、两勺辣椒油、一勺香油，搅拌均匀

  8. 调好的调料碗均匀的倒在摆好的白肉上，大功告成

做法5：蒜泥白肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 1勺 花椒 10-20粒 大蒜 2-4个 香油 1小勺 盐 适量 葱花 适量 香叶 3-5片 桂皮 1小块 八角 1个 鸡精 适量 白糖 适量勺 黄瓜 1根 五花肉 150克 花椒油 适量 红醋 1小勺 自制红辣椒油 2勺
做法步骤

  1. 五花肉烧皮去毛洗净

  2. 冷水下肉，水开捞去浮沫，然后把盐，鸡精，香叶，桂皮，八角，花椒，姜片，料酒一起下锅小火煮至筷子穿透即可，捞出放冰箱冷藏1小时，黄瓜刷丝切片，大蒜拍碎切末，葱花，备用。

  3. 把凉好的肉切薄片，一片黄瓜，一片肉摆盘，黄瓜丝围边“如上图”，调汁把蒜末，香油，花椒油，红醋，白糖，辣椒油，盐，鸡精，适量清水，然后浇在摆好的肉上，最后洒上葱花就OK啦！

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