蒜泥白肉

蒜泥白肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
3片
料酒
1勺
花椒
10-20粒
大蒜
2-4个
香油
1小勺
盐
适量
葱花
适量
香叶
3-5片
桂皮
1小块
八角
1个
鸡精
适量
白糖
适量勺
黄瓜
1根
五花肉
150克
花椒油
适量
红醋
1小勺
自制红辣椒油
2勺

蒜泥白肉做法步骤

1
五花肉烧皮去毛洗净
2
冷水下肉，水开捞去浮沫，然后把盐，鸡精，香叶，桂皮，八角，花椒，姜片，料酒一起下锅小火煮至筷子穿透即可，捞出放冰箱冷藏1小时，黄瓜刷丝切片，大蒜拍碎切末，葱花，备用。
3
把凉好的肉切薄片，一片黄瓜，一片肉摆盘，黄瓜丝围边“如上图”，调汁把蒜末，香油，花椒油，红醋，白糖，辣椒油，盐，鸡精，适量清水，然后浇在摆好的肉上，最后洒上葱花就OK啦！

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