毛氏红烧肉

毛氏红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
1小块
蒜
1瓣
干辣椒
3个
冰糖
少许
香叶
2片
八角
2个
白砂糖
3勺
葱白
1根
黄酒
250毫升
油菜
3颗
精选五花肉
400克

毛氏红烧肉做法步骤

1
带皮五花切块，大约3cm一段
2
水开绰肉2分钟，撇去血沫，肉块捞出备用
3
另起锅爆炒肉块（不用放油），放入备好的葱姜蒜、香叶、八角、干辣椒，炒至肉块焦黄捞出
4
起锅烧糖色，锅底留一点油，放适量白砂糖，小火不停搅拌，至白砂糖变焦红色，起白泡，下入肉块，翻炒上色
5
加料酒去腥，加沸水，小火炖90分钟
6
看电视、浇花、收拾屋子随意啦
7
大火收汁，另起锅焯油菜
8
摆盘，拍照
9
收拾厨房，瘫倒在沙发

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