红烧肉做法家常做法 做法集锦6篇

做法1：红烧肉滴诱惑

菜谱食材
料酒 小半碗 干辣椒 三个 冰糖 15克 葱 一颗 大蒜 一头 香叶 2片 桂皮 5g 八角 一个 油 适量 生抽 20ml 老抽 15ml 生姜 1块 麻椒 适量 小茴香 少许 十三香 5g
做法步骤

  1. 准备好料备用。

  2. 五花肉清洗干净，下开水焯一下，水里放一片姜去腥。

  3. 焯好盛出备用。

  4. 锅中放少许油，煸香葱姜蒜。

  5. 放入五花肉翻炒。

  6. 加入料酒，生抽，老抽，还有佐料。

  7. 大火烧开后改小火，炖三个小时，其实一个小时基本就熟了，我炖的久一些，可以把五花肉里的油分炖出来。肉到嘴里就化啦。

  8. 软糯咸香。

  9. 吹着空调，吃上红烧肉就这米饭。能吃两碗饭。

  10. 成品。

做法2：红烧肉炖豆角

菜谱食材
料酒 适量 八角 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 适量 油豆角 适量
做法步骤

  1. 五花肉带皮切块，放冷水焯一下，备用

  2. 热锅放油，葱，姜八角，香叶爆香

  3. 放料酒，酱油，老抽

  4. 下焯好的五花肉，油豆角炒片刻加水炖

  5. 大概二十分钟后就可以啦！我还放了一个土豆呢！

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 葱花 适量 八角 适量 鸡精 适量 五花肉 500g 蒜片 适量
做法步骤

  1. 将五花肉切成大小合适的小块。

  2. 蒜、姜切片，八角两颗。

  3. 锅热放少许油，把五花肉放锅里煎成金黄色。（煎的过程会把肉里的油煎出来，五花肉煎好后把多余的油倒出）

  4. 锅里留少许油，放入蒜片、姜片和八角翻炒。

  5. 再放入冰糖，加适量的水小火焖一会，待冰糖化了，大火收汁。加入适量的盐和鸡精炒匀。

  6. 装盘，撒点葱花点缀一下。开吃！

做法4：红烧肉炖土豆

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2小个 干辣椒 2个 葱 2根 大蒜 8瓣 香叶 2片 生抽 1勺 姜片 4片 老抽 2勺 五花肉 500克 水 适量 赤藓糖醇 10克
做法步骤

  1. 五花肉去皮切块

  2. 五花肉冷水下锅加入姜片料酒煮开

  3. 煮开后捞出洗净备用

  4. 锅热加入五花肉煎至两面焦黄

  5. 加入大蒜籽炒香后，加入两勺生抽，一勺老抽，两片香叶，两个干辣椒翻炒均匀

  6. 加水没过五花肉，加入10克赤藓糖醇

  7. 盖上锅盖小火闷煮30分钟

  8. 加入去皮切好的土豆块翻炒均匀盖上锅盖继续闷煮20分钟

  9. 最后撒点葱花

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 10g 糖 5g 盐 1g 八角 2个 油 20g 老抽 10g 五花肉 500g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 首先把五花肉洗洗放锅里用煮煮把血水煮出来，在用水洗干净，切小段控干水分备用，起锅烧热放入冰糖或白糖都行，炒成红糖热，把肉倒进去翻炒均匀上色

  2. 上好色的肉，在倒入点酱油翻炒一下，翻炒好倒入点啤酒，倒入八角香叶，桂皮等材料，有味极鲜和耗油的倒点进去，在把啤酒倒入沫过肉，小火多炖会烂了就行，有小电锅的可以用小电锅炖，炖的差不多收汁就行了，

做法6：桂花红烧肉

菜谱食材
姜 5片 料酒 1勺 冰糖 适量 香叶 适量 八角 5个 生抽 2勺 老抽 1勺 水 适量 大葱 适量 带皮五花肉 800g 家乐桂花红烧酱 120g
做法步骤

  1. 五花肉洗干净沥干、切块，大葱、姜等切片，香料备用。

  2. 五花肉冷水下锅，放姜片、料酒灼水后，过一遍温水，切记不要用凉水冲，会让肉质变硬，捞起沥干水份备用。

  3. 高压锅中放入五花肉、大葱、姜片、八角、香叶、料酒、家乐牌桂花红烧酱、配的桂花干（留一点出锅后撒上）、生抽、老抽、冰糖，将酱拌均匀后压煮1小时。

  4. 煮好桂花红烧肉，软糯鲜香、肥而不腻，还带有阵阵的桂花香，超级诱人的冬日美味菜式。

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