宫爆鸡丁的家常做法 推荐做法5篇

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 花椒 适量 大蒜 适量 盐 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 尖椒 适量 鸡腿 4个
做法步骤

  1. 鸡腿肉剁好，我刀工不好，将就着看看

  2. 生姜，大蒜切粒

  3. 准备少许花椒

  4. 尖椒剁成粒，这个我买少了，感觉到最后都不觉得辣

  5. 准备好豆瓣酱，这个豆瓣酱在超市买的，我感觉都不香

  6. 锅里放入适量的花生油

  7. 放入生姜大蒜还有花椒

  8. 油温刚好时倒入鸡腿肉翻炒

  9. 鸡丁炒到5分熟盛出来，倒入豆瓣酱，炒香

  10. 再倒入鸡丁翻炒，加点料酒

  11. 把切好的尖椒倒入锅里继续炒

  12. 放入适量盐，味精，出锅

做法2：色味俱佳宫爆鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 糖 适量 葱 适量 淀粉 适量 生抽 适量 老抽 适量 黄酒 适量 杭椒 适量 镇江香醋 适量 鸡胸脯 适量 黄飞鸿花生 半袋
做法步骤

  1. 鸡胸脯切丁，用黄酒，盐腌10分钟。

  2. 蒜和姜切片，葱切段。杭椒也切小段备用。

  3. 用淀粉，糖，生抽，老抽，黄酒，陈醋，水调汁。

  4. 热锅冷油，倒入鸡丁翻炒至七成熟捞出。

  5. 锅内倒油，葱姜蒜，花椒辣椒倒入翻炒。倒入调味汁。再倒入鸡丁。中火翻炒。

  6. 倒入黄飞鸿，再加入杭椒，翻炒，依颜色和味道可以再补充醋和老抽。品尝后味道不错就出锅吧，米饭伺候！

做法3：宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 1根 冰糖 少许 葱 少许 青椒 2个 花生米 100g 鸡胸肉 400g
做法步骤

  1. 1.鸡胸肉洗净滤水后，切成1cm的方丁备用。2.衄备用。3.锅内加油盖锅底，将花生米倒入锅内炸至表皮发红后盛出，剩余油加热放入少许冰糖待冰糖融化，将切好的鸡胸肉丁倒入锅内炒至发白稍带黄色盛出。4.锅内加少许油加热至8成热倒入胡萝卜丁翻炒1分钟后倒入青椒丁一起翻炒1.2分钟，将炒好的花生米、鸡胸肉丁一起倒入锅内翻炒2分钟，加生抽、五香粉继续翻炒1分钟后，加少许盐调味(根据自己口味)，即可出锅。

  2. 3、胡萝卜、青椒切丁备用。

  3. 胡萝卜、青椒切丁

  4. 3.锅内加油盖锅底，将花生米倒入锅内炸至表皮发红后盛出，剩余油加热放入少许冰糖待冰糖融化，将切好的鸡胸肉丁倒入锅内炒至发白稍带黄色盛出。

  5. 4.锅内加少许油加热至8成热倒入胡萝卜丁翻炒1分钟后倒入青椒丁一起翻炒1.2分钟，将炒好的花生米、鸡胸肉丁一起倒入锅内翻炒2分钟，加生抽、五香粉继续翻炒1分钟后，加少许盐调味(根据自己口味)，即可出锅。

做法4：宫爆鸡丁

菜谱食材
味精 1料勺 花椒 50颗 醋 半勺 糖 小半勺 鸡蛋 一个 鸡精 2料勺 淀粉 适量 油 适量 生粉 3勺 花生米 150克 泡椒 小半勺 干辣椒段 半斤 鸡胸肉 2块 花椒油 50克
做法步骤

  1. 把鸡肉切成丁，把葱也切成丁

  2. 把鸡肉用鸡蛋和淀粉掩一下

  3. 锅里做油放入辣椒段，花椒，姜片，蒜片炒香

  4. 然后下入泡椒炒香

  5. 放入醋，白糖，鸡精，味精，勾一下芡把鸡丁葱段倒入

  6. 放入花生米，花椒油，炒至鸡肉裹上汁

做法5：宫爆鸡丁

菜谱食材
蒜 2瓣 胡椒粉 少许 料酒 3勺 胡萝卜 半根 葱 1根 蚝油 1勺 淀粉 2适量 豆瓣酱 1勺 生抽 3勺 白糖 1勺 老抽 半勺 黄瓜 半根 花生米 适量 米醋 1勺 鸡胸肉 1块 米椒 1个
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁，胡萝卜黄瓜切丁，花生米，葱切段，蒜切片，米椒切段。

  2. 切好的鸡胸肉丁里放入生抽1勺，料酒1勺，老抽半勺，淀粉1勺，胡椒粉少许搅拌均匀腌制10分钟左右。

  3. 调料汁：1勺米醋+2勺生抽+2勺料酒+蚝油1勺+白糖1勺+淀粉1勺，搅拌均匀备用。

  4. 起锅烧油，花生米炒熟，另起锅烧油，放入鸡丁翻炒至变色盛出备用

  5. 起锅烧油，放入葱段蒜片米椒段炒香，放入1勺豆瓣酱炒出红油，放入胡萝卜丁翻炒，放入炒好的鸡胸肉，入黄瓜丁和炒好的花生米，倒入料汁炒至粘稠出锅即可！

  6. 色香味俱全，做法简单！

  7. 丰盛的晚餐，开吃喽！

菜谱做法推荐