粉蒸肉的做法家庭做法 做法集锦6篇

做法1：万圣节南瓜粉蒸肉

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 三个 清水 适量 盐 适量 生抽 适量 干淀粉 适量 老抽 适量 牛肉 适量 小南瓜 1个 玉米油 少量 蒸肉米粉 五勺
做法步骤

  1. 肉已经切好，加老抽、生抽、料酒、盐、干淀粉抓匀，再加入少量油拌匀。保鲜膜封住，放冰箱腌制半小时。

  2. 南瓜开口、把瓜瓤和瓜子清理赶紧，备用

  3. 在等待肉腌制的过程中把蒸肉粉炒香，待肉腌制好后，将蒸肉粉跟牛肉拌匀，注意不能一次全加进去，慢慢撒蒸肉粉，同时撒水，让蒸肉粉均匀包裹在牛肉上，根据个人口味加适量花椒和干辣椒拌匀。

  4. 牛肉一层层放进南瓜里面，不需要挤压，肉比南瓜口低2cm就可以了，因为粉蒸肉会膨胀一点

  5. 盖上南瓜盖，冷水上锅蒸一个小时，中途要看看，给锅加点水，防止蒸干了

  6. 一个小时候，南瓜已经变色了

  7. 根据个人喜好，装盘、撒点葱花就好了。

做法2：粉蒸肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 土豆 1个 高汤 适量 生抽 适量 老抽 适量 精品五花肉 半斤 蒸肉粉 半包
做法步骤

  1. 上好的五花肉连皮一起切成薄片，加入料酒老抽生抽（1:1:3）拌匀，腌至1-2小时。

  2. 腌好的肉片加入半包蒸肉米粉，浇入一大勺高汤。

  3. 充分拌匀，让每一片五花肉都裹上蒸肉米粉。

  4. 土豆去皮切成片，盘里先铺一层土豆。

  5. 再放入处理好的五花肉，入锅蒸。（大火烧开，把盘子入蒸锅，转中火蒸30分钟）

  6. 蒸好后撒上葱花即可。

  7. SU的小厨房出品，美味不腻的粉蒸肉。

做法3：新派粉蒸肉

菜谱食材
料酒 100ml 鸡精 少许 精盐 少许 白砂糖 少许 生姜 半块 香葱 1条 仔排 300g 蒸肉粉 150g
做法步骤

  1. 取出冰鲜肉

  2. 冷水浸去除血水

  3. 加入料酒'葱断'生姜片'适量精盐'鸡精'（白砂糖根据个人口味适量加入）20-30分钟腌制

  4. 拍粉（可用现成的，自己做的在小贴士里有写）

  5. 上锅蒸20-30分钟

  6. 鲜香粉嫩的排骨出锅

做法4：米粉蒸肉

菜谱食材
料酒 10g 蚝油 5g 豆瓣酱 10g 生抽 20g 白糖 5g 老抽 10g 五花肉 500g 食盐 2g 大米 150g
做法步骤

  1. 猪五花切成厚片，放入各种调料煨半小时

  2. 大米放入料理机打碎至粉末

  3. 米粉炒至金黄色出锅

  4. 将炒熟米粉趁热拌入腌好的五花肉

  5. 放入蒸锅，大火蒸45分钟

  6. 成品出锅，漂漂亮亮

做法5：粉蒸肉

菜谱食材
料酒 2勺 盐 适量 豆瓣酱 2勺 生抽 2勺 老抽 1勺 五花肉 500克 耗油 1勺 红薯 2个
做法步骤

  1. 准备一个大碗，把五花肉洗好切成小孩巴掌大小的薄片，依次放入料酒.老抽.耗油.生抽.豆瓣酱.盐备用，红薯滚到备用

  2. 腌制10分钟后，把准备好的米粉倒入五花肉上，每一片五花肉上沾满米粉（米粉不能太干）

  3. 红薯也裹满米粉

  4. 准备有个蒸菜碗，五花肉放碗底，肉皮朝下，上面放上红薯（也可以放土豆.南瓜，按照自己喜欢的放）

  5. 蒸40-60分钟找一个盘子，把蒸好的粉蒸肉扣过来装盘就好了，完美。

做法6：粉蒸肉加排骨

菜谱食材
鸡蛋 2个 鸡精 2勺 生抽 3勺 白糖 3小勺 老抽 3–4勺 生姜 适量 炸肉粉 半斤 五花肉或者排骨 500克左右 南瓜或红薯或土豆 适量
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块后、和排骨一同搅拌腌制半小时左右即可

  2. 我做了2个底垫土豆和红薯、然后把腌制好的五花肉和排骨、放炸肉粉拌均匀即可、在上蒸笼蒸熟。

  3. 这是蒸熟的粉蒸肉、味道很赞哦

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