回锅肉制作过程和步骤 推荐做法4篇

做法1：尖椒蒜苗回锅肉

菜谱食材
大蒜 适量 生姜 适量 五花肉 适量 蒜苗 2根左右 尖椒 10条左右 小葱 适量
做法步骤

  1. 把回锅肉洗干净放在锅中出水，水烧开煮两三分钟就可以捞出来了。

  2. 煮好之后切片，慢慢切批发薄一点。

  3. 辣椒洗干净切好

  4. 把蒜苗小葱大蒜生姜洗干净切好

  5. 调味料准备好

  6. 把锅洗干净，然后把切好的辣椒倒去锅中煎。煎的看起来要熟了就倒入盘中

  7. 把锅洗干净，倒油。烧至八分熟就倒入豆瓣酱大蒜生姜，翻炒两下又倒入切好的五花肉，翻炒两下，倒一点老抽酱油调色，然后倒入蒜苗尖椒，翻炒两下，倒入老干妈豆豉和小葱，翻炒均匀，就可以起锅了

  8. 好啦！

做法2：回锅肉

菜谱食材
胡萝卜 2根 酱油 1勺 大蒜 1个（独瓣蒜） 青椒 两个 鸡精 1茶匙 白糖 1茶匙 生姜 半块 五花肉 1大块 郫县豆瓣 两勺 小葱 2根
做法步骤

  1. 准备材料；五花肉洗净煮熟切成薄片，青椒切碎，胡萝卜切片，青蒜切小段；葱姜蒜切段切片；

  2. 锅里放油，倒入切好的肉爆香出油；

  3. 加入葱姜蒜炒香；

  4. 加白糖、豆瓣酱；

  5. 加生抽和勻；

  6. 加入胡萝卜片炒熟；

  7. 加入青椒翻炒；

  8. 最后加入蒜苗，加鸡精和匀起锅；

做法3：家常回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 五花肉 200克 郫县豆瓣 一小勺 香芹 五棵 眉豆 400克 豆瓣酱不辣 一大勺
做法步骤

  1. 眉豆摘洗干净

  2. 开水焯熟控干备用

  3. 芹菜摘洗干净，切段备用。叶子很嫩，我都没舍得扔。

  4. 熟五花肉切片。

  5. 热锅放少许油，下肉片煎炒至变透明发干。下豆瓣酱，辣豆酱。翻炒时可加少许料酒。爆香…

  6. 下配菜翻炒断生出锅。

  7. 菜成。

  8. 极其下饭。营养均衡。一菜一饭一汤，中午饭半小时搞定了。

做法4：鲜笋回锅肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 2勺 郫县豆瓣酱 2勺 糖 一丢丢 蚝油 1勺 五花肉 约250克 蒜片 适量 小米辣 适量 尖椒 1根 鲜笋 1根 青蒜梗 2颗
做法步骤

  1. 五花肉凉水下锅，加八角，姜片，花椒，煮成肉方。

  2. 肉方晾凉切片，配菜改刀备用。

  3. 锅里入油，比平时炒菜少一些，把肉片煎至两面金黄。

  4. 加入除蒜苗外的所有配菜，两勺豆瓣酱，少许糖，料酒，蚝油翻炒。

  5. 出锅前加入蒜苗段。

  6. 装盘～～～

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