鱼香肉丝做法图片 做法集合4篇

做法1：鱼香肉丝盖浇饭

菜谱食材
胡萝卜 适量 青椒 适量 木耳 适量 米饭 一碗 瘦肉丝 二两
做法步骤

  1. 把胡萝卜和青椒还有木耳切成细丝，留着备用！

  2. 把买来的瘦肉丝洗净备用！

  3. 锅里放油烧直五成熟的时候下肉丝翻炒，再倒入一些老抽上色，把肉丝炒熟盛出备用！

  4. 把胡萝卜丝青椒丝木耳丝倒入锅中翻炒，大直胡萝卜炒软放入一钥豆瓣酱，白糖和醋适量，继续翻炒，再放入肉丝翻炒一分钟，放些味精鸡精调味，即可出锅！

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 少量 豆瓣酱 1汤勺 木耳 3大颗 五花肉 200g 葱姜蒜 适量 红薯粉 适量 莴苣 1根
做法步骤

  1. 莴笋红萝卜洗净切条木耳泡开切条

  2. 五花肉洗净切丝

  3. 蒜姜切丝，葱切段，红薯粉用凉开水调成稀糊

  4. 热锅凉油放入葱姜蒜爆香倒入五花肉炒至变色加入豆瓣酱炒出红油倒入木耳红萝卜莴笋炒7成熟将红薯稀糊到入锅内大火翻炒均匀

  5. 没吃饭的快来一起分享吧

做法3：不加豆瓣酱的鱼香肉丝

菜谱食材
料酒 两勺 胡萝卜 半根 糖 一勺 香油 一勺 香醋 两勺 生抽 两勺 里脊肉 250克 木耳 7-8个 老抽 半勺 葱姜蒜 适量 小米椒 四五个 清水笋 一小碗
做法步骤

  1. 超市买的里脊肉 和小米椒（这里也可以用罐装的剁椒）

  2. 胡萝卜和木耳（木耳提前泡发好）

  3. 特别喜欢鱼香肉丝的这个笋 特别嫩 在超市可以买到小袋的 也蛮便宜 四五块 可以做两三次 又很方便

  4. 把里脊肉切成小条 加入适量淀粉和料酒腌制一下 ，然后把胡萝卜和木耳切成条状，和笋条一起下锅清水煮个2分钟 捞起来备用 。再把葱姜蒜和小米椒切成末 放碗里备用，（这个量可以自己把握 因为我不喜欢生姜就放的很少）这个酱汁倒入碗里调匀备用 （一般的两勺醋加两勺生抽加一勺糖，味道都不差，看你煮的多少，自己稍微调一下就行）

  5. 锅里放入油，烧热之后放入腌制好的肉丝，炒到变色就铲入盘子备用

  6. 锅里再倒入适量的油 下大蒜生姜末和小米椒爆香

  7. 倒入肉丝和之前过水的蔬菜 翻炒一两分钟

  8. 倒入调好的调味汁 和少许盐 翻炒片刻 就加入半碗淀粉水勾芡 再炒个两分钟就可以出锅了

  9. 出锅之后撒上一些葱花 即美味又好看

做法4：鱼香肉丝盖饭

菜谱食材
蒜 3个 胡萝卜 一个 盐 1克 淀粉 5克 豆瓣酱 2勺 白糖 30克 猪里脊肉 400克 辣椒 2个 六月鲜酱油 15克 泡发木耳 200克 味达美生抽 45克 味达美米醋 15克 味达美料酒 15克
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 里脊肉切细丝，胡萝卜切细丝。

  3. 绿辣椒，红辣椒切细丝，木耳切碎，

  4. 蒜末备好

  5. 里脊肉里加一点点盐

  6. 加15克的生抽和15克酱油。

  7. 加15克的料酒。

  8. 加淀粉。

  9. 放入蒜末翻拌均匀。

  10. 再来调个料汁，30克生抽，

  11. 15克米醋，

  12. 30白糖

  13. 最后加一点点的清水。

  14. 搅拌一下，料汁调好。

  15. 热锅倒油，里脊肉翻炒几下，

  16. 炒至变色，里脊肉盛出备用。

  17. 另起锅，倒入少许植物油，蒜末爆香，

  18. 加一勺豆瓣酱，

  19. 翻炒几下，喜欢吃辣口感的可以在单独加一点的辣椒油，

  20. 在加胡萝卜丝翻炒，

  21. 把辣椒丝，木耳倒入锅中，

  22. 大火快速翻炒均匀，

  23. 接着把肉丝放入锅中，

  24. 翻炒两分钟左右，

  25. 倒入调好的料汁，大火爆炒几下。

  26. 最后收汁一下，好吃又下饭的鱼香肉丝做好了，。

  27. 来一碗米饭，把鱼香肉丝浇到米饭上，一碗好吃的鱼香肉丝盖饭就可以享用了！

  28. 这么一大盘盖饭吃起来绝对满足，蔬菜米饭一锅吃，荤素搭配，营养美味。

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