不加豆瓣酱的鱼香肉丝

不加豆瓣酱的鱼香肉丝菜谱做法

主料

料酒
两勺
胡萝卜
半根
糖
一勺
香油
一勺
香醋
两勺
生抽
两勺
里脊肉
250克
木耳
7-8个
老抽
半勺
葱姜蒜
适量
小米椒
四五个
清水笋
一小碗

不加豆瓣酱的鱼香肉丝做法步骤

1
超市买的里脊肉 和小米椒（这里也可以用罐装的剁椒）
2
胡萝卜和木耳（木耳提前泡发好）
3
特别喜欢鱼香肉丝的这个笋 特别嫩 在超市可以买到小袋的 也蛮便宜 四五块 可以做两三次 又很方便
4
把里脊肉切成小条 加入适量淀粉和料酒腌制一下 ，然后把胡萝卜和木耳切成条状，和笋条一起下锅清水煮个2分钟 捞起来备用 。再把葱姜蒜和小米椒切成末 放碗里备用，（这个量可以自己把握 因为我不喜欢生姜就放的很少）这个酱汁倒入碗里调匀备用 （一般的两勺醋加两勺生抽加一勺糖，味道都不差，看你煮的多少，自己稍微调一下就行）
5
锅里放入油，烧热之后放入腌制好的肉丝，炒到变色就铲入盘子备用
6
锅里再倒入适量的油 下大蒜生姜末和小米椒爆香
7
倒入肉丝和之前过水的蔬菜 翻炒一两分钟
8
倒入调好的调味汁 和少许盐 翻炒片刻 就加入半碗淀粉水勾芡 再炒个两分钟就可以出锅了
9
出锅之后撒上一些葱花 即美味又好看

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