糖醋排骨怎么炒才好吃 做法集粹5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1汤匙 排骨 10-15小块 大料 1粒 酱油 2汤匙 大蒜 2粒 白糖 3汤匙 生姜 2片 白米醋 4汤匙 排骨汤 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅内放少许清水，排骨放入直到血水焯出，捞出排骨备用

  2. 高压锅里放适当水，放入姜、大料、排骨，高压闷15分钟。

  3. 排骨捞出沥干，炒锅放少许油，把排骨放入煸炒至金黄色，放入料酒、酱油、米醋、白糖继续翻炒。倒入少许骨汤～盖上锅盖小火至入味。改大火收汤汁，放入蒜片提味，关火盛出。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 水淀粉 适量 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净汆水捞出

  2. 少许油，煎香姜片把排骨放入煎至金黄

  3. 然后倒入盖过排骨的热水，再倒入调好的糖醋汁，闷煮20分钟

  4. 大火收汁后倒入少许水淀粉勾薄芡

  5. 起锅装盘，撒少许芝麻装饰即可

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 适量 料酒 1汤匙 花椒 少量 排骨 10-15小块 酱油 2汤匙 水淀粉 适量 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 5汤匙 白芝麻 适量 陈醋 4汤匙 热水 适量 小葱花 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净 和生姜葱段放入锅中焯水捞出备用 留焯水的排骨汤一碗

  2. 姜蒜某花椒 冰糖准备好

  3. 配好糖醋汁1料酒2酱油3白糖4醋5清水

  4. 热油下姜蒜末 放入冰糖

  5. 下入排骨 均匀裹上糖色(小火)

  6. 倒入调好的糖醋汁大火烧开

  7. 加入热水，煮沸 转小火炖30到40分钟 中间不断翻炒排骨，防止粘锅 水保持不要被烧干，不断加热水 最后加入一小勺白糖 一勺醋 鸡精 尝味是否加入盐

  8. 捞出排骨 加入水淀粉 大火收汁 淋上 撒上白芝麻 葱花装盘

做法4：菠萝番茄汁糖醋排骨

菜谱食材
料酒 一小勺 排骨 250克 鸡蛋 1个 盐 适量 油 适量 西红柿 1个 生粉 适量勺 番茄酱 3勺 菠萝 1个 黄色甜辣椒 1个 绿色甜辣椒 1个
做法步骤

  1. 材料准备好，部分没拍照

  2. 菠萝削皮，放盐水泡半个小时，实际用量可能就三分一，剩下的吃掉

  3. 排骨泡水半个小时，洗去血水，用酱油、料酒、盐、生粉，腌20分钟，打入鸡蛋

  4. 鸡蛋打入排骨搅拌均匀

  5. 拌了鸡蛋的排骨裹上生粉，热锅下油，油热炸排骨

  6. 一个一个放下去，避免粘连

  7. 排骨炸两次，这是第一次

  8. 第二次，炸的金黄酥脆

  9. 辣椒切好备用，西红柿榨汁备用，菠萝沥干水份备用

  10. 锅上热油，倒入菠萝翻炒，再倒入西红柿汁，番茄酱，翻炒均匀

  11. 颜色比较淡，加入一勺白醋，适量白砂糖，这个可以自己尝下看看这个汁是否合口味，不够酸再加点醋，不够甜再加点糖，翻炒均匀

  12. 倒入炸好的排骨，翻炒

  13. 翻炒后的排骨，感觉颜色还是很好看

  14. 加入青、黄甜椒，翻炒均匀，上色

  15. 出锅，成品

  16. 味道非常好，太完美了

  17. 成品

做法5：西红柿糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500克 盐 少许 生抽 1勺 白糖 适量 西红柿 1个 生粉 2勺 番茄酱 适量 低度白醋 1勺
做法步骤

  1. 排骨斩小块下盐、生抽腌制一下

  2. 1个西红柿

  3. 把西红柿切成碎末

  4. 刚才腌制过的排骨下生粉拌匀

  5. 排骨入油锅炸，边炸边翻动，让每一块排骨都炸透

  6. 排骨炸熟了，起锅晾油

  7. 锅里下油，放番茄末进去煸炒几下

  8. 加入两勺清水、白醋、白糖和适量的番茄酱（白糖、番茄酱根据自己的口味来定要下的分量）

  9. 注意观察，番茄酱汁熬成这样子就可以了

  10. 倒排骨进去翻拌均匀

  11. 准备出锅啦

  12. 这是免炸浆版的糖醋排骨，虽然没有脆脆的口感，但一样酸甜可口， 老人小孩都爱吃

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