家常糖醋排骨做法 精选推荐做法5篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 适量 糖 适量
做法步骤

  1. 排骨洗净，焯水，煮熟，捞出备用。

  2. 倒油入锅中，多油，放排骨炸至金黄色。

  3. 放糖，醋下锅熬，熬至拔丝，倒入炸好的排骨。和匀即可出锅，就这么简单！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 少许 排骨 两人份 冰糖 四五粒 根据自己情况 酱油 两汤匙 醋 五汤匙 葱 适量 白砂糖 三汤匙
做法步骤

  1. 把排骨焯水后，加入适量料酒煮半个小时

  2. 制作糖醋汁：把白砂糖，醋，酱油混一起，这个时候不要放冰糖，后面用

  3. 煮好排骨后，用糖醋汁腌制20分钟

  4. 腌好的排骨下锅炸，炸到表面发黄时盛出来备用

  5. 锅里留少许油，葱花爆香，加入排骨微微翻炒一下

  6. 把之前用来腌排骨的糖醋汁倒入锅里，在加入之前煮排骨的水，不要没过排骨。 然后用大火烧开，加入冰糖。小火翻炒10分钟，大火收汁

  7. 出锅前加入适量酱油。撒上白芝麻和葱花点缀，出锅

做法3：超级简单糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 适量 冰糖 适量 醋 适量
做法步骤

  1. 将排骨洗干净，凉水入锅，放入生姜，烧开后，把上面的血沫勺出来，然后取出排骨，温水过一下，凉一下

  2. 锅中倒油，中火，倒入排骨和蒜，炸直金黄，再撑出

  3. 把剩下的油倒出来，就留一点底油，放后放入冰糖，一直翻炒，等冰糖化了有小汽包浮上，立即倒入开水，这个步骤我是盖着锅盖，延着边倒入的，因为会贱起来！

  4. 加盐、醋、胡椒粉，感觉汤汁味道可以额，再加入排骨，大火烧开后转小火一直熬。

  5. 完成！我这个烧的还不够，汤汁还有点多，油也有点多！味道是极好的！

做法4：懒人版糖醋排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 700g 冰糖 10块 盐 适量 香醋 2勺 八角 一朵 生抽 两勺 大葱 半根 姜丝 适量 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水。

  2. 放适量生抽腌制半小时以上，放洋葱是为了去腥。

  3. 锅中放适量油烧热，下排骨翻炒至金黄色。

  4. 先放一汤匙料酒大约15毫升，然后放两汤匙生抽，两汤匙米醋，再加碎冰糖大约三汤匙，1：2：2：3。略炒后加入开水没过排骨。

  5. 小火慢炖，大火收汁。

  6. 出锅装盘，照片拍的不好，看上去糊了的样子，其实颜色刚刚好。

  7. 撒上炒熟的白芝麻。很美味呀！

做法5：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 2斤 冰糖 50g 盐 适量 山奈 一个 八角 一个 鸡精 适量 白醋 适量 生抽 适量 老姜 3片 白芝麻 适量 栀子 一个
做法步骤

  1. 因为是聚餐比较着急做饭，没有拍下步骤，只有放一个成品图。

  2. 2斤排骨剁成小块，用清水洗净后放入一个大盆中加凉水淹没排骨，浸泡约1个半小时，去除血水。这样泡制过得排骨肉质更细嫩。

  3. 炒锅加清水（以能没过排骨为宜），加老姜3片，水开后下入排骨，煮约5分钟，因为已经浸泡后去除了多余的血水，这个煮排骨的汤可以留下来做其他菜肴，我就是用来做千张汤，5分钟后捞出排骨，溧水。

  4. 起油锅，加入较多的色拉油，油热后加入排骨油炸，这个工序出来的排骨外层比较香酥，看到排骨微微焦黄就可以起锅，倒出多余的油，（炸过排骨的油其实很香，可以留着做其他的菜肴）锅中留少量底油即可。

  5. 把火调小，加入冰糖，炒糖色，炒糖色的时候就可以加入八角，山奈，栀子，冰糖比白糖的味道更好，微微焦黄时加入炸过的排骨这时可以把火调大一些，糖色附着在排骨上差不多的时候，加入少许生抽，鸡精，白醋，盐，再翻炒一下就可以出锅了。

  6. 出锅装盘后加入白芝麻，我的白芝麻是事先炒制过得，属于熟芝麻，比较香。

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