蛋挞家庭简单做法 做法荟萃5篇

做法1：蛋挞

菜谱食材
牛奶 130ml 砂糖 30g（可以按自己口味放，30g应该比较适中） 淡奶油 200ml 蛋黄 4个 炼乳 15g（emm…大家看着放吧，可要可不要） 低筋面粉 15g 挞皮 15个（大号，圆径75mm的那种）
做法步骤

  1. 牛奶，淡奶油，炼乳混合均匀，然后加入砂糖，在火上把砂糖融化。 只要把奶温热就好，一定不要烧开冒泡，温了慢慢搅拌融化

  2. 等奶凉了，加入四个蛋黄，搅匀。 再加过筛面粉，搅匀。 可以再过筛一遍，不要有面团。 挞液完成✅

  3. 烤箱预热，200度，10分钟。

  4. 挞液倒入挞皮八分满。 上下火，中层，200度，烤20分钟。 （其实烤完可以不着急拿出来，过个5-10分钟再拿，这样颜色更好看）

  5. 完成✅

做法2：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 30克 牛奶 100ml 淡奶油 60ml 挞皮 10个
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 鸡蛋打散备用

  3. 白糖 牛奶 淡奶油隔热水融化 把鸡蛋液放进去

  4. 把蛋液放入蛋挞皮中八九分满就可以

  5. 烤箱预热五分钟 放入蛋挞

  6. 十五分钟取出

做法3：超简单蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 细砂糖 随意 纯牛奶 200ml 七哥蛋挞皮半成品 15个
做法步骤

  1. 把鸡蛋（全蛋）打撒打均匀，用手打就好，然后加入牛奶个细砂糖，我这个方子里的糖是随意放的，喜欢甜的就多放不喜欢的可以少放！

  2. 这一步不能少，一定要把蛋液过滤一边，我没有过滤网，所以用的是家里豆浆机里的那个过滤器！然后烤箱上下180°！30分钟。我是因为要做到没办法一直看着烤箱，如果亲们没事可以180度烤20分钟转200度在烤上虎斑就很好了！

  3. 我的蛋挞皮是在淘宝买的！家有猪鼻烘焙超市买的，七哥蛋挞皮！我可不是广告。是他家的真的很好！

做法4：葡式蛋挞全蛋版

菜谱食材
糖 50g 牛奶 100g 淡奶油 70g 炼乳 10g 全蛋 2个 蛋挞皮 12个 三花淡奶 30g
做法步骤

  1. 将除鸡蛋外的所有材料放入锅中搅匀加热至糖融化

  2. 液体放至不烫手，鸡蛋打散放入，搅匀

  3. 挞水过滤倒入蛋挞皮约八九分满

  4. 烤箱预热。当加热管变红后又变回原来的颜色，说明预热好了。烤箱中层200度25分钟。

做法5：奶香蛋挞

菜谱食材
白砂糖 40g 蛋黄 2个 纯牛奶 80g 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 先将蛋挞皮解冻，然后倒出牛奶，在牛奶中加入白砂糖，搅拌

  2. 打好鸡蛋，然后轻度搅拌打散

  3. 蛋液和牛奶混合搅拌，然后过筛

  4. 预热烤炉

  5. 蛋挞液倒入挞皮

  6. 放入烤炉，200度30-35分钟左右，中途可以拿出来看看，如果表面起焦了，可以降低温度再烤，有时候里面还没熟

  7. 挞皮买的好的话很容易起酥，不甜不腻很香又简单

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