红烧肉的做法怎么样简单又好吃 推荐做法5篇

做法1：红烧肉焖茭白

菜谱食材
料酒 3勺 冰糖 适量 蚝油 1勺 盐 1勺 桂皮 1个 八角 2颗 生抽 1勺 姜片 3 老抽 1/2勺 带皮五花肉 适量 葱段 3 茭白 2个
做法步骤

  1. 五花肉切成2*2左右的方块。葱切段，姜切片待用。

  2. 五花肉加入料酒腌制15分钟

  3. 小火，少量油，丢入适量冰糖，不停翻炒，至完全融化。一定要小火啊！没耐心也一定要小火啊！建议试用小方块的冰糖，份量好控制也更容易融化。无奈家里只有大块的老冰糖～

  4. 冰糖完全融化后，继续翻炒，至变棕色。

  5. 依然小火，加入腌制好滤掉水的五花肉，翻炒均匀。

  6. 翻炒直至肉开始上色，变金黄色。加入八角桂皮，少量料酒、生抽、老抽继续翻炒。老抽一定要少～

  7. 翻炒均匀后，加水没过肉，大火炖煮至水开。加少量盐，蚝油，转小火慢慢炖着吧～

  8. 茭白滚刀切块待用。

  9. 炖45-60分钟，加入茭白。

  10. 再炖15分钟，就可以出锅啦！

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 50ml 花椒 5颗 白砂糖 100g 姜片 15g 五花肉 350g 小葱 20克
做法步骤

  1. 五花肉拔毛切3到5厘米的大块，焯水，捞出洗净

  2. 锅洗净，倒入砂糖，15毫升油，小火慢熬，待糖慢慢变黄起泡，倒入焯水后沥干水份的五花肉，炒匀。

  3. 将姜片葱放入肉锅，倒入所有料酒，沸腾。加入较大量热水，生抽，开锅后转小火，加盖煮25分钟

  4. 用筷子戳瘦肉部分，如果还不容易戳透，汤汁还较多，再煮10分钟。此时用筷子试，瘦肉已经比较松软，大火收汁。

做法3：红烧肉

菜谱食材
葱 2根 白砂糖 2勺 生姜 1块 五花肉 500g 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 首先把洗净的五花肉切成2X2厘米的大小！

  2. 将葱和姜切好备用！

  3. 待油锅热了以后，放入生姜！

  4. 然后把切好的肉也一起下锅爆炒！

  5. 将肉爆炒至油汁渗出，就可以放入食盐了！

  6. 然后放入红烧酱油，色泽可由各人喜好添加哦！

  7. 然后加水至没过肉面既可，小火慢炖半小时！

  8. 半小时后汤汁待浓稠状，既可加入白砂糖和味精就可以出锅了！

  9. 装盘后，撒入切好的葱，美观又可口的红烧肉就做好了！

做法4：红烧肉焖番薯

菜谱食材
姜 1条 酱油 适量 盐 适量 八角 适量 蒜瓣 2颗 五花肉 250g 肉桂 适量 红酒 适量 黄冰糖 适量 番薯 2个 红烧汁 适量
做法步骤

  1. 备好食材 带皮五花肉250g 番薯250g 蒜瓣 姜 肉桂 盐 酱油 美极鲜调味汁 红烧汁 冰糖 白糖等各适量。

  2. 先将带皮五花肉洗净切块 ，热锅凉油，小火煸炒至每块肉的每一面都为金黄色后就可以从锅内盛出。另起一口锅，一半水一半红葡萄酒，加入拍散了的姜蒜，肉桂，美极鲜，盐与酱油后（放完调料后尝尝味再根据各人的口味做调整）将肉块放进去大火烧开后转小火并加入冰糖煮至慢慢收干汤汁。过油浸味的五花肉待用。

  3. 炒菜锅内倒油烧热，蒜片姜片下锅煸出香味后将切成块状的番薯倒入锅中加盐加酱油翻炒

  4. 锅内番薯翻炒至色泽变深后倒入红烧肉，往锅内加入三分之二的水加红烧汁及黄冰糖适量后加盖转大火焖煮，其间开盖用锅铲略微翻动一下

  5. 当锅内水分收至三分之一时再续一次水恢复三分之二的水量为了将番薯煮得软烂且将多吃红烧肉中的味及油）锅铲将锅内食材拌均匀后加盖转中火焖煮

  6. 汤汁快收干时开盖转小火快速翻炒一下就可以了！

  7. 红烧肉烧番薯，番薯的味道会比肉好吃很多喔！

做法5：懒人红烧肉

菜谱食材
八角 1-2个 生抽 3勺 可乐 1罐 姜片 3-4片 五花肉 500g 洋葱 半个 小碗水 半碗
做法步骤

  1. 五花肉洗净切块，放入姜片用开水煮开，捞出备用。

  2. 洋葱切块，姜片，八角，喜欢吃辣椒就准备辣椒。

  3. 放入油，炒香葱姜辣椒八角，放入五花肉翻炒，加生抽3勺。

  4. 加入可乐一罐和小半碗水。

  5. 大火煮，小火收汁即可。

  6. 美味又下饭的五花肉就好啦

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