糖醋里脊怎么做 精选做法6篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 白醋 适量 白糖 适量 玉米淀粉 适量 里脊肉 0.7kg 番茄酱 适量 芝麻 适量 菜籽油 适量
做法步骤

  1. 将买回来的里脊肉简单处理一下，清洗去掉肉里的血丝

  2. 处理好的里脊肉切成粗细均匀的条状，放到盆里加入玉米淀粉和料酒后搅拌均匀。准备芡汁，在小碗里加入玉米淀粉、白糖两小勺、盐一小勺、醋少许、料酒少许，搅拌开即可

  3. 锅里倒入少许菜籽油，待油温有八成热的时候把腌制的里脊肉一条一条下锅炸至泛黄。捞出来把油沥干。

  4. 这一次把油烧至九成热，把炸的半熟的里脊肉全部下锅，这次要把肉丝炸熟再出锅。

  5. 把炸完肉的油倒出去，重新给锅里倒入少许菜籽油，待油热了以后把番茄酱倒入锅中，翻炒几下后再把之前调制的芡汁倒进去翻炒，差不多的时候把炸好的里脊肉倒进去，翻炒的让里脊肉滚上汁子，差不多就可以出锅了。

  6. 装盘之后可以给上面撒一点儿芝麻，可以提高口感！好了，至此一盘酸甜营养的糖醋里脊就做好了！

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 一汤勺 鸡蛋 2个 香醋 两汤勺 淀粉 30g 白糖 三汤勺 里脊肉 300g 面粉 100g 番茄沙司 2汤勺
做法步骤

  1. 第一步，里脊肉切1cm宽肉条，料酒腌制，放少许盐。

  2. 第二步，肉腌制二十分钟后，加入淀粉，鸡蛋，拌匀，肉条上挂面糊即可。

  3. 第三步，用小碗制作芡汁，加入白糖，淀粉，加入水，搅匀，稍微粘稠即可，不能太稠糊。

  4. 第四步，锅烧热加入油烧七成热，一条条放入炸至黄焦即可，取出沥油。

  5. 第五步，全部第一遍炸好沥油后，第二遍放入锅中炸，为达到外焦里嫩的口感。

  6. 第六步，用锅底油加热，放入番茄沙司，煎至有红油出现，倒入芡汁煎至稠糊，放入里脊条，翻炒拌匀出锅。

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
姜 少许 蒜 一个 糖 两勺 葱 少许 盐 一勺 油 少许 瘦肉 半斤 番茄酱 半小袋
做法步骤

  1. 肉切条，根据个人喜好切大点也行

  2. 加入鸡蛋，搅拌均匀

  3. 加入面粉搅拌均匀，适量加点水，不要太稀就行

  4. 入锅炸

  5. 这样的颜色就可以捞出啦

  6. 油热后依次放入葱 姜 蒜 番茄酱翻炒

  7. 放入炸好的肉翻炒，可少加一点水

  8. 出锅啦

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
酱油 1茶匙 糖 约2汤匙 盐 适量 香醋 约1茶匙 淀粉 约1汤匙 番茄酱 2-3汤匙 水 2汤匙
做法步骤

  1. 油烧六成热 放入里脊肉炸到表面成金黄色

  2. 捞出

  3. 糖

  4. 醋

  5. 番茄酱

  6. 酱油和淀粉

  7. 调汁

  8. 出锅

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
蛋清 适量 芝麻 适量
做法步骤

  1. 里脊肉切宽丝 用淀粉料酒蛋清腌15分钟去腥入味

  2. 花生油适量倒入锅里烧热 放入里脊肉

  3. 捞出炸好的里脊肉 空油 再用滚油炸至金黄

  4. 锅里倒入适当色拉油爆炒葱蒜姜 依次放入盐 生抽 鸡精 冰糖 醋 放入淀粉勾芡 最后把炸好的里脊肉倒入锅内拌匀

  5. 倒入盘中后撒上芝麻 小葱提香

做法6：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 一小勺 盐 少许 白糖 适量看个人口味 瘦肉 一块 番茄酱 2小勺 面包糠 适量 地瓜粉 适量 老醋 2小勺
做法步骤

  1. 将瘦肉切成细长条，加入少许料酒，盐巴，生抽腌制15分钟

  2. 烧油的时候，利用一点时间先加入适量的地瓜粉抓匀后再加入香炸粉(本次就地取材，没有香炸粉，就用了面包糠，效果一样非常好)

  3. 油温7成热，将肉条一条放入锅内，不要着急翻动，等瘦肉外边包裹的凝固了再翻动。

  4. 炸至金黄，听到沙沙的声音说明好了，捞出备用

  5. 锅内留底油，关小火，分别加入白糖，老醋，生抽，番茄酱，再加入3小勺子水，将汤汁调制浓稠，最后放入炸好的肉翻炒均匀就可出锅。(孩子爱吃土豆，我加入了炸好的土豆块)

  6. 出锅了，撒上葱花点缀下。

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