如何做棒棒鸡 特荐做法6篇

做法1：棒棒鸡

菜谱食材
味精 适量 酱油 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 辣椒面 适量 黄瓜 1根 辣椒油 适量 花椒面 适量 芝麻酱 适量 鸡腿肉 适量
做法步骤

  1. 煮鸡肉，锅里倒水淹过鸡腿，加入葱，姜，花椒，料酒。大火烧开，开锅改小火煮20分钟，用牙签扎一扎，自然放凉。

  2. 调汁：麻酱用辣椒油泄开。加入辣椒面，花椒面，盐，味精，糖，酱油稍微多点。（口味自己请斟酌）搅拌均匀！

  3. 用擀面杖，把鸡肉敲松！去皮，把鸡皮切成丝。拍松的鸡肉撕成丝。ps.请按照鸡肉的纹路撕！

  4. 黄瓜切丝，垫盘。鸡丝放上去，上桌在拌均匀就好了，不然黄瓜会出水。 喜欢的话可以撒葱花和芝麻点缀你的鸡。

做法2：芝士棒棒鸡

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 6g 面粉 50g 面包糠 50g 黑胡椒 5g 鸡胸肉 2片 培根 2片 百里香 3g 安佳芝士片 6片
做法步骤

  1. 鸡胸平铺，用刀背拍成成薄片、洗净、控水、用厨房用纸吸干表面待用。在烤箱万用烤纸上均匀地平铺鸡胸薄片，并铺上百里香、盐、黑胡椒、安佳芝士片、培根。

  2. 用烤箱万用烤纸从下向上卷紧，放入冰箱冷藏30分钟后取出备用。

  3. 热锅，放入食用油，待油温度达到185度后放入芝士棒棒鸡油炸，上色后取出，即成。

做法3：蜜汁棒棒鸡翅

菜谱食材
蜂蜜 适量 鸡翅根 10根
做法步骤

  1. 用刀在翅根底部划一圈 但不要砍断 把肉堆到顶部

  2. 再把肉翻过来 小棒棒就做好了

  3. 调制腌料，调料如图1

  4. 调制腌料，调料如图2

  5. 倒入腌料腌制3小时以上

  6. 东菱烤箱预热5分钟，上下火200度烤20分钟

做法4：棒棒鸡

菜谱食材
糖 适量 葱 适量 盐 适量 麻油 适量 花生米 适量 白芝麻 10克 鸡胸肉 1块 红椒 1个 红油拌菜料 适量 香辣牛肉风味酱 适量
做法步骤

  1. 葱姜料酒加水鸡脯肉放水里煮开，然后转小火到鸡脯肉熟

  2. 鸡脯肉捞出，切记汤留着！

  3. 用擀面棒敲打出纹理，手动撕开

  4. 鸡丝好了

  5. 用小碗把芝麻 盐 糖 牛肉酱 红油拌菜料 醋 葱 小米椒 味极鲜 搅拌一起，然后倒入鸡丝碗中搅拌均匀装盘即可

做法5：川辣棒棒鸡丝

菜谱食材
味精 少许 酱油 半瓷勺 花椒粉 少许 香油 几滴 盐 1/3瓷勺 白糖 半瓷勺 熟芝麻 适量 黄瓜 1根 辣椒油 2瓷勺 鸡脯肉 250克
做法步骤

  1. 锅内加适量水（没过鸡肉）和2片姜片，冷水将鸡脯肉放入煮10分钟至肉熟捞起放入冰水中，捞起沥干

  2. 用木棒轻锤使肉松软，然后用手将肉拆成细丝

  3. 将黄瓜切丝放鸡肉丝上，将调料按个人口味调好淋在肉丝上即可，吃前拌匀。

做法6：棒棒鸡丝

菜谱食材
花椒 10余粒 醋 3勺 花椒粉 少许 香油 1勺 生抽 2勺 白糖 少许 蒜瓣 3瓣 姜片 3片 大葱 半根 芝麻 少量 鸡胸肉 1块 芝麻酱 1勺
做法步骤

  1. 鸡胸肉与姜片、花椒入冷水锅煮，小火煨煮约10-20分钟，注意，水不要沸

  2. 煮的过程，准备葱丝、调味料，芝麻炒熟，葱白、葱绿切成与鸡丝相仿的丝

  3. 准备调味料，蒜泥汁，芝麻酱，生抽、醋、香油、花椒粉、白糖，蒜泥汁（蒜切瓣捣蒜，加少许凉白开、盐、醋、香油）是我自制的

  4. 鸡胸肉煮至熟，拿出，入冷水浸泡片刻，或者直接用自来水冲凉

  5. 棒打鸡胸肉，力道适中，至丝状，我是用擀面杖捣的

  6. 用手撕成条状，做这道菜时建议选择大块一点的鸡胸肉，鸡丝可以更细长，我今天的这块肉小了点，鸡丝不够细长

  7. 鸡丝放在盆里，把葱丝、调味料全部加进去，拌匀

  8. 成品，装盘

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