红烧茄子具体做法 做法集萃3篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
土豆 适量 茄子 适量
做法步骤

  1. 把茄子土豆分别切丁 放入盆中 撒两把干面粉 和均匀 放入油锅炸8分熟

  2. 另起锅，放少量油，入葱蒜爆香 放西红柿丁翻炒出汁，加酱油盐，放入刚刚炸好的土豆茄子丁 翻炒数分钟出锅

做法2：下饭的红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 酱油 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 长茄子 适量 大葱 适量 鸡蛋两个 适量
做法步骤

  1. 选长茄子，切1.5厘米宽的片

  2. 鸡蛋两个，加点淀粉打匀

  3. 把切好的茄子放在蛋液中沾满蛋液

  4. 起锅放油，油热后把沾满蛋液的茄子放在里面炸，蛋液有点焦黄捞出

  5. 这是炸好的茄子

  6. 另起锅加葱姜辣椒炒香

  7. 放入炸好的茄子，加盐，糖酱油炖，把茄子炖熟后加鸡精，盛出

做法3：甜辣酱红烧茄子

菜谱食材
酱油 半勺 蚝油 1勺 清水 200ml 盐 少量 葱花 适量 猪肉 300克 淀粉 1勺 白糖 少量 甜辣酱 2勺 茄子 2个
做法步骤

  1. 猪肉剁成肉酱，并调味腌制

  2. 茄子对半切开后，斜刀切开一道道间隔1cm的口，不要切断（可以用筷子垫着切）

  3. 缝隙塞肉

  4. 热锅热油小火煎有肉的一面

  5. 煎好翻面

  6. 调料碗调汁

  7. 加入清水混合搅拌

  8. 加入锅中，中火盖锅盖煮3分钟

  9. 收汁

  10. 装盘，开吃！甜甜咸咸的伴饭一流！

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