排骨汤怎么做好吃 优选做法3篇

做法1：韩式排骨汤

菜谱食材
花椒 1茶匙 土豆 2-3个（中等大小） 大蒜 6瓣切碎 蔬菜 适量 姜片 5片 水 1.5-2L 洋葱 半个 鱼露 3汤匙 干香菇 2朵 大白菜 半个 海带 一小片（手掌大） 小葱 3根 韩式大酱 1.5汤匙 韩式辣酱 2汤匙 酱料 适量 汤料 适量 紫苏粉 2汤匙 韩式辣椒粉 2汤匙 猪颈骨 1000g 韩式米酒或料酒 3汤匙
做法步骤

  1. 排骨洗净，加入姜片，1/2茶匙青花椒，1汤匙料酒，冷水下锅焯水，水开后继续煮五分钟，撇去浮沫

  2. 捞出焯过水的排骨放入炖锅，加洋葱半个，海带一小片，蒜一头去皮，青花椒1/2茶匙，五片姜片，小葱三根打结（我的小葱比较粗打不了结，只放了两根），香菇两到三个

  3. 加入韩式大酱1.5茶匙，料酒3汤匙，开水1.5-1.8L，加盖大火烧开后转小火炖四十五分钟后捞出除了香菇海带排骨以外的所有调料丢掉。

  4. 炖汤时可以准备调料：六瓣蒜切末，加入酱料表中的所有调料，舀一大勺汤汁稀释酱料，搅拌均匀后倒入锅中继续炖二十分钟。

  5. 二十分钟后放入两个去皮土豆，韩式泡菜150g（没有这么重口味的可以把泡菜换成焯水挤干的白菜），继续小火炖煮十五分钟。

  6. 出锅前用筷子将土豆戳成大块，撒上葱花即可

做法2：萝卜排骨汤

菜谱食材
排骨 2斤 大蒜 适量 葱末 适量 姜片 适量 白萝卜 2根
做法步骤

  1. 将萝卜、排骨洗净，先把排骨焯水去血水，后放入锅内，放入冷水，大火煮，待沸后放入调料，放入萝卜。

  2. 待煮出排骨香味后，转小火慢慢炖，炖至汤色鲜浓，将大蒜叶放入。

  3. 一道萝卜排骨汤就完成啦^_^

做法3：莲藕排骨汤

菜谱食材
料酒 约5g 排骨 200g 莲藕 250g 生姜 3厚片 葱白 4段 百合 100g 食盐 约5g（适量）
做法步骤

  1. ·排骨若是冷冻过的，先把排骨解冻，再冷水下锅焯水除去浮沫，捞出备用；

  2. ·新鲜莲藕洗净，去外皮，切成滚刀块，备用； ·百合用温水泡约30分钟，备用；

  3. ·大葱用葱白，切4段备用；生姜切3厚片，备用； ·将准备好的排骨、莲藕、百合、葱白、生姜一并放入汤锅中，加水、料酒、食盐，炖1.5小时，若水量多可多炖一会儿，收成浓汤即可； ·出锅前尝咸淡，可根据个人口味加少许盐。

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