家常凉拌茄子详细做法

做法1：凉拌茄子

菜谱食材
味精 少许 蒜末 适量 麻油 少量 葱花 适量 鸡精 少许 茄子 2根 猪油 少许
做法步骤

  1. 将茄子过下水

  2. 沥干放在盘子里,不用太干

  3. 放入蒜末,鸡精,味精,酱油(生抽),麻油,猪油(最好是油扎炼出的油),葱花；用筷子拌均匀即可

做法2：凉拌茄子

菜谱食材
醋 适量 盐 适量 麻油 适量 鸡精 适量 生抽 适量 白糖 适量 茄子 一根 老干妈 适量
做法步骤

  1. 冷水入锅蒸茄子 水开后蒸10分钟 可以用筷子去擦是否熟了

  2. 小碗里入盐 鸡精 白糖 用开水化开 冷后放蒜

  3. 接着放醋 生抽 麻油 老干妈 份量拿不准就边放边尝 搅拌均匀

  4. 茄子蒸好后 快刀切条摆盘 沥干多余的水分后将调好的佐料淋上去即可 冷却后入冰箱冷藏一会儿味道更加

做法3：凉拌茄子

菜谱食材
醋 3勺 香油 1勺 盐 适量 生抽 3勺 茄子 500g 蒜头 5颗
做法步骤

  1. 茄子洗净切段，划几刀

  2. 蒜头切碎

  3. 茄子上蒸锅蒸20分钟

  4. 蒸熟后洒蒜泥，入醋和生抽，根据口味洒适量盐，最后淋香油

做法4：凉拌茄子

菜谱食材
姜 一小块 葱 一小 蒜末 一把 白醋 4大勺 生抽 两大勺 熟芝麻 一把 长茄子 3个 耗油 一大勺 青红小米辣 一把
做法步骤

  1. 先将茄子洗净切大块，放两大勺白醋，拌匀(防止氧化变黑)。蒸锅烧一锅水，水开放上大火去蒸十分钟(茄子变软即可，具体时间看情况而定)。蒸好的茄子如图所示。(我是提前切块直接蒸的，也可以大块蒸完放凉，手撕，放冰箱放凉，口感更佳)

  2. 葱姜蒜青红小米辣切沫，如图所示

  3. 两大勺生抽一勺耗油，两大勺白醋，再加熟芝麻，如图所示。

  4. 烧多一点热油，淋上刚刚备好的料。

  5. 放凉，拌好茄子即可。

做法5：凉拌茄子

菜谱食材
大蒜 5瓣 香油 10克 盐 适量克 生抽 20克 白糖 10克 辣椒油 适量 长茄子 2-3个 香葱 5根 小米辣 8-10个 陈醋 10克
做法步骤

  1. 茄子切条，隔水蒸软，然后取出来倒掉蒸汽水放凉

  2. 大蒜剁碎，葱辣椒切好，茄子放凉后加入所有调料搅拌均匀！

  3. 夏日快手凉拌菜！

  4. 辣椒根据个人爱好加辣或者微辣！

做法6：蒜泥酸辣凉拌茄子

菜谱食材
糖 2克 蚝油 1勺 盐 1克 香醋 2勺 香菜 半根 生抽 1勺 食用油 1勺 茄子 1个 小米辣 2个 芝麻香油 半勺 小葱 1根 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 茄子削皮洗净，马上放到水中浸泡不然会氧化变黑

  2. 放到凯度B7台式蒸烤箱（27）中，设置纯蒸模式100°20分钟

  3. 这个时间准备配料，蒜泥、小米辣、小葱

  4. 烧热的油倒到配料上激发香味，然后加入生抽、蚝油、盐、糖，再来几滴芝麻香油提味

  5. 蒸好的茄子沥水，撕成条，挤掉多余水分，浇汁，撒一些香菜点缀

  6. 简简单单，清淡好吃，这款蒸烤箱解决一日三餐非常棒，不管是中点、烤箱菜、还是日常面点等都是非常棒的。内腔没有积水，清理也方便

  7. 喜欢吃

  8. 试试看吧

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