凉拌茄子

凉拌茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一小块
葱
一小
蒜末
一把
白醋
4大勺
生抽
两大勺
熟芝麻
一把
长茄子
3个
耗油
一大勺
青红小米辣
一把

凉拌茄子做法步骤

1
先将茄子洗净切大块，放两大勺白醋，拌匀(防止氧化变黑)。蒸锅烧一锅水，水开放上大火去蒸十分钟(茄子变软即可，具体时间看情况而定)。蒸好的茄子如图所示。(我是提前切块直接蒸的，也可以大块蒸完放凉，手撕，放冰箱放凉，口感更佳)
2
葱姜蒜青红小米辣切沫，如图所示
3
两大勺生抽一勺耗油，两大勺白醋，再加熟芝麻，如图所示。
4
烧多一点热油，淋上刚刚备好的料。
5
放凉，拌好茄子即可。

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