红烧肉家庭简单做法 做法荟萃6篇

做法1：下饭系列之红烧肉土豆

菜谱食材
姜 少许 土豆 一颗 胡萝卜 半颗 五花肉 适量
做法步骤

  1. 土豆胡萝卜切小块

  2. 五花肉切成两厘米长一厘米宽的小段。过开水，加姜片焯一遍。

  3. 锅里加油油热时放入姜片。油热时倒入肉。

  4. 煎至两面金黄。倒入一次性水杯的料酒。倒入五六勺酱油。

  5. 在料酒煮开两三分钟后，加入凉白开。基本没过肉为宜。

  6. 水大概就是这么多啦！

  7. 爱水再次煮开后。倒入胡萝卜块和土豆块。

  8. 一直煮一直煮一直煮一直煮一直煮。（也不知道煮了多久，大概十几分钟左右吧！）

  9. 然后翻炒收汁。加葱段，再次翻炒两下。

  10. 邦邦邦，起锅。

做法2：秘制外婆红烧肉

菜谱食材
糖 2茶匙 葱 20g 盐 少许 油 少许 生抽 1汤匙 老抽 1汤匙 生姜 3片 五花肉 375g 水 足量
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切成块。

  2. 放入开水里汆烫5分钟

  3. 捞出，沥干水备用。

  4. 大火热锅，少许油，爆香生姜和葱后，倒入肉块。

  5. 煎至肉块表面微焦黄

  6. 加入生抽、老抽、盐和糖，再倒入足量水，拌匀。

  7. 煮沸后加盖，小火焖煮60-90分钟后，大火收汁即可。

  8. 出锅喽！三个人不够吃啊，下次一定多买些肉肉，做一大锅哈。

做法3：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 五花肉 500克 大葱 适量 小葱 一颗
做法步骤

  1. 五花肉洗净切大块，加入料酒腌20分钟。

  2. 腌好的肉冷水下锅，大火煮开，去血末，捞出沥水。

  3. 肉下锅

  4. 加入八角，姜片，煸出肉里的油。

  5. 肉两面金黄时，用筷子夹出，备用。

  6. 热锅，加入少量油，适量水，加入冰糖，冰糖融化，炒至焦糖色。

  7. 加入煸好的肉块，保证每块肉都裹上糖，加入热水没过肉，生抽，老抽，桂皮香叶各适量，加盐，大火煮开，改中小火。

  8. 炖45分钟

  9. 大火收汁，不断翻动肉块，汤汁收好，关火。

  10. 装盘，撒入小葱段

做法4：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 15g 葱 适量 五花肉 250g
做法步骤

  1. 将肉切成小方块，在锅中倒入少许油，将肉进行煸炒，把猪肉的油熬出来

  2. 将猪油倒出，放入料酒，酱油和白糖，盖锅煮，直至汤汁变得粘稠，发亮。

  3. 将肉一块块码在盘子里，撒上葱花

做法5：超下饭红烧肉

菜谱食材
料酒 15克 冰糖 15克 花生油 1汤匙 生抽 30克 老抽 15克 五花肉 600克 水 适量
做法步骤

  1. 准备食材，五花肉洗净切块备用

  2. 五花肉放入热水中焯水，捞起沥干

  3. 热锅下油，放入黄糖，微微煸炒至融化

  4. 倒入五花肉，煸炒至金黄色

  5. 放入料酒，生抽，老抽

  6. 倒入热水至刚好覆盖五花肉，翻炒均匀，盖盖焖煮30分钟左右

  7. 待汁水收得差不多即可上碟，开吃噜

做法6：当荷叶饼遇上红烧肉

菜谱食材
糖 4克 面粉 500克 辣椒 适量个 水 250克 发酵粉 5克 梅花肉 适量
做法步骤

  1. 把面团揉好，放在温暖的地方发酵。发酵好后排气，分成若干面团。

  2. 取一面团，擀成牛舌状，用刷子刷一点油，撒上一点食用盐。对折，用一把干净的梳子从面团中间压一下，略微用点力，左右两边再各压一下，最后用大拇指和食指捏出叶柄，再用梳子后背略微整形就可以了。

  3. 做好荷叶饼后，盖上笼布，醒发10分钟。然后，凉水上锅，开锅后转中火13分钟就可。关火后，等5分钟再开盖。

  4. 很好看吧～

  5. 把买来的梅花肉红烧好，红烧肉方子有很多，各家口味也不一样，像我们家就喜欢吃这种比较清淡汤多一点的，所以红烧肉的方法我就不再多说。

  6. 取适量红烧肉和辣椒切碎，把肉和辣椒放进荷叶饼，再倒入一点汤。

  7. 哇，那叫一个香。我们家高中生一气能吃两个。

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