红烧肉

红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
冰糖
适量
五花肉
500克
大葱
适量
小葱
一颗

红烧肉做法步骤

1
五花肉洗净切大块，加入料酒腌20分钟。
2
腌好的肉冷水下锅，大火煮开，去血末，捞出沥水。
3
肉下锅
4
加入八角，姜片，煸出肉里的油。
5
肉两面金黄时，用筷子夹出，备用。
6
热锅，加入少量油，适量水，加入冰糖，冰糖融化，炒至焦糖色。
7
加入煸好的肉块，保证每块肉都裹上糖，加入热水没过肉，生抽，老抽，桂皮香叶各适量，加盐，大火煮开，改中小火。
8
炖45分钟
9
大火收汁，不断翻动肉块，汤汁收好，关火。
10
装盘，撒入小葱段

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