炒花蛤的制作方法和步骤 特荐做法6篇

做法1：家常小炒花蛤

菜谱食材
姜 一小块 味精 适量 盐 适量 蒜头 三个 花蛤 500g 加饭酒 适量
做法步骤

  1. 花蛤买回来后放盐水里十五分钟到，让它把沙子吐出来，然后洗净待用……

  2. 姜切丝，蒜头拍成蒜末，锅里热油，放入姜丝爆香

  3. 闻到姜的香味后，放入花蛤翻炒

  4. 炒个两三分钟，花蛤口张开了，下入适量加饭酒，盐，味精

  5. 收汁，下入蒜末翻炒30秒，起锅

  6. 开动了，很下饭的哦

做法2：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 六片 蒜 五瓣 盐 少许 鸡精 少许 香菜 三根 辣椒 三个 麻椒 适量 蒜苗 三根 白酒 少许 花蛤 一斤 大红袍火锅底料 四分之一
做法步骤

  1. 花蛤放盐泡水三十分钟去泥沙

  2. 蒜拍碎，姜切片，蒜苗切段，香菜切段

  3. 泡好的花蛤反复冲洗，放入适量白酒

  4. 锅中放油，油热后放入麻椒，辣椒。出香味后放入大红袍火锅底料，放入蒜碎，姜片，放入控好水的花蛤，一直炒。

  5. 出汤后一直大火煮花蛤。等待花蛤张嘴后，放入白酒，盐，鸡精。

  6. 收汤后放入蒜苗，香菜，出锅

做法3：炒花蛤

菜谱食材
葱姜 少许 花蛤 一斤左右
做法步骤

  1. 买吐沙差不多的活花蛤，用不锈钢盆使劲掂几遍，将剩余泥沙掂出来，死花蛤会掂碎，用水洗干净。

  2. 一点油，少许葱姜，油烧开后放入葱姜。整个过程不需要放盐。

  3. 翻炒几下葱姜后，放入花蛤。

  4. 随之放入少许水，盖锅盖小火煮。

  5. 待花蛤开口后在煮3分钟即可。

做法4：辣炒花蛤

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 干辣椒 适量 葱 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 1锅内放花生油烧八九成热加豆瓣酱葱姜蒜辣椒花 椒爆香

  2. 2加花蛤翻炒依

  3. 3翻炒等花蛤慢慢张开口， 关火，炒时间太长肉会变老。出锅！

做法5：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 半勺 干辣椒 适量 生抽 1勺 葱姜蒜 1把 耗油 1勺 花蛤 800g
做法步骤

  1. 花蛤用盐水浸泡，搓晕吐沙

  2. 把泡好的花蛤放入开水中炒2分钟

  3. 锅中倒入油，放葱姜蒜呛锅。随后放入干辣椒。

  4. 倒入花蛤。放入生抽、料酒。翻炒。

  5. 随后放耗油、糖、盐。

  6. 出锅前放入葱，勾芡。

做法6：彩椒炒花蛤

菜谱食材
味精 少许 酱油 1勺 盐 少许 青椒 半个 青蒜 1根 植物油 15g 生姜 半块 蒜头 5瓣 彩椒 半个 花蛤 500g
做法步骤

  1. 花蛤多清洗几遍放入盘中，青蒜、彩椒、生姜、蒜头均清洗干净、盐、味精、酱油、植物油所需食材均备好。

  2. 青椒、彩椒切小段，蒜头切小块、生姜切片，锅中加入植物油热开后，放入蒜头、生姜、青椒、彩椒炒香。

  3. 再加入己清洗好的花蛤，翻炒几下再放入酱油，再加一点水。

  4. 大火烧开，再加入青蒜小段和少许盐，盖上锅盖小火煮会儿，加点味精，可以看到花蛤均己熟就关火。装盘即可。

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