怎样做地三鲜 特荐做法5篇

做法1：快手地三鲜

菜谱食材
花椒 少许 土豆 150g 盐 一平勺 葱花 少许 青椒 50g 食用油 适量 茄子 300g 香辣酱 两大勺
做法步骤

  1. 茄子切厚1厘米，长4厘米左右的小块，均匀拌上干面粉。

  2. 土豆切一厘米厚度的小块。

  3. 青椒切方块。

  4. 将土豆和茄子炸熟捞出。

  5. 锅内留油少许，加入葱花和花椒爆香，然后放入青椒翻炒片刻，加入香辣酱和少量水翻炒。

  6. 加入炸好的土豆和茄子以及食盐翻炒一分钟，装盘。

做法2：地三鲜

菜谱食材
蒜 半头 土豆 2个 葱 适量 青椒 1个 长茄 1个
做法步骤

  1. 合集：两个不太大的小土豆，切成滚刀块。一个短短的长茄子

  2. 锅中放平时炒菜两倍的油，放入土豆，炸到表面微黄，盛出备用。

  3. 用锅中剩下的油继续炸茄子，炸到表皮有点硬，表面微黄，盛出备用。

  4. 用剩下底油，爆香葱蒜末，我还放了一点炒其他菜的小洋葱，也可以不放。蒜末先放一半，剩下一半最后再放！

  5. 先放青椒，倒入生抽，酱油，糖，盐，一点点醋，黑胡椒粉，湿淀粉，熬一下下。把炸好的土豆和茄子倒入锅中，大火翻炒。

  6. 都裹上汤汁之后，倒入剩下的蒜末，搅拌均匀就可以关火啦！

  7. 装盘，好吃又下饭！

做法3：地三鲜

菜谱食材
土豆 2个 辣椒 2个 葱姜蒜 少许 茄子 1个
做法步骤

  1. 土豆切滚刀块，用油炸至金黄色

  2. 茄子辣椒切滚刀块，炸短些时间

  3. 调料:酱油，蚝油，料酒，盐，味精，糖

  4. 葱姜蒜炝锅，把主料下锅翻炒，倒调料，炒几分钟后关火，拍点儿蒜出锅

做法4：地三鲜

菜谱食材
土豆 适量 盐 适量 蒜末 适量 青椒 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 老抽 一勺 茄子 适量 海鲜酱油 两勺 葱花适量 适量
做法步骤

  1. 土豆切片，冲过凉水后控干水分备用

  2. 青椒切段备用

  3. 茄子切滚刀块，外面裹一层淀粉备用

  4. 热锅倒油，油温四五成热下土豆片，一片一片的下，下几片就搅拌一下，这样可以避免水蹦出来

  5. 土豆片炸至金黄后捞出控油备用

  6. 将茄子块倒入油锅，勤用筷子翻动

  7. 炸至金黄捞出备用

  8. 刚刚炸完茄子的油锅关火，将青椒段倒入油锅炸几秒钟，变色就可捞出控油备用

  9. 准备一个空碗调汁，海鲜酱油、老抽、盐、十三香都放入碗中搅拌均匀

  10. 蒜切沫

  11. 葱切成葱花

  12. 锅中留一点点底油，加热后倒入蒜末炒出香味

  13. 将炸好的茄子土豆青椒倒入锅中翻炒均匀后倒入调好的酱汁，翻炒均匀

  14. 将调好的水淀粉倒入锅中，翻炒均匀即可关火出锅，装盘，再配一碗米饭，简直完美

  15. 最后只需要好好的拍张照片啦

做法5：正宗地三鲜

菜谱食材
蒜 适量 土豆 一个 干辣椒 适量 盐 适量 油 适量 生抽 适量 茄子 一个 豆角 200g
做法步骤

  1. 土豆，茄子切滚刀块～油用蒜爆香，先下土豆，土豆差不多熟了下茄子翻炒～

  2. 豆角焯水，土豆茄子差不多熟了下豆角干辣椒翻炒～加生抽适量、盐～

  3. 出来だ～出锅

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